Ингредиенты

• 5–6 средних луковиц
• 0,5 острого стручкового перца
• 3–4 веточки свежей кинзы
• 100 г топленого масла
• 2 ч. л. имеретинского шафрана
• соль
• чеснок – 2 зубчика
• 0,5 тушки молодой индейки весом до 1 кг
• 2 ч. л. семян кориандра
• 1,5 стакана гранатового сока

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тушку индейки тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте на порционные куски. Выложите мясо в широкую кастрюлю с толстым дном, добавьте топлёное масло и обжаривайте на среднем огне около 6 минут до лёгкой румяности.




• Шаг 2

  Очистите лук, мелко нарежьте и добавьте к мясу. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым. По мере необходимости подливайте немного горячей воды, чтобы мясо равномерно протушилось.




• Шаг 3

  Чеснок очистите, измельчите прессом или ножом. Стручковый перец освободите от семян и разрежьте пополам. Как только мясо станет мягким, добавьте чеснок, перец, семена кориандра и имеретинский шафран. Хорошо перемешайте, чтобы специи раскрыли свой аромат.




• Шаг 4

  Влейте гранатовый сок и добавьте ещё примерно 0,5 стакана горячей воды. Перемешайте и прогрейте блюдо на медленном огне в течение 3 минут, чтобы все компоненты объединились в единый насыщенный вкус. Не доводите до кипения. Снимите с огня и перед подачей украсьте мелко нарубленной кинзой.

Индейка по-грузински — это идеальное сочетание сочного мяса, насыщенного гранатового сока и богатого букета специй. Такое блюдо украсит любой стол, особенно праздничный. Готовится оно просто и под силу даже начинающим хозяйкам. Благодаря тушению мясо получается очень мягким, а гранатовый сок придаёт ему уникальную кислинку и красивый рубиновый оттенок. Добавление кинзы, имеретинского шафрана, кориандра и чеснока делает вкус многогранным и запоминающимся. Подавать рекомендуется горячим, как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или пюре. Индейка по-грузински — отличный выбор для встречи гостей, Нового года, Рождества или любого другого торжественного случая.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и питательность. Индейка — низкокалорийное мясо, богатое белками и легко усвояемое. Гранатовый сок придаёт блюду приятную кислинку и богат витаминами, особенно витамином C. Специи, такие как шафран и кориандр, не только усиливают вкус, но и имеют антиоксидантные свойства. Однако, из-за содержания масла и сахара в гранатовом соке, блюдо может быть немного калорийным. Также важно учитывать, что гранатовый сок может быть кислым для некоторых людей. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и культуру грузинской кухни. Его можно подавать как основное блюдо или в составе полноценного ужина. Если хотите сделать его более легким, можно уменьшить количество масла или использовать вместо него оливковое. Для любителей острых блюд, можно добавить больше перца. Это блюдо отлично подходит для семейных посиделок или праздничных мероприятий. Оно также является хорошим источником энергии благодаря высокому содержанию белков и углеводов.