Запеченные караси в сметанном соусе - вкусное блюдо для праздничного стола

Ингредиенты

• 1.1 кг небольших карасей
• 275 мл сметаны жирностью 20%
• 1.5 ст. л. мелко нарезанного укропа
• 1.5 ст. л. мелко нарезанной петрушки
• 3 ч. л. лимонного сока
• 4–5 луковиц
• сливочное масло
• соль и черный молотый перец по вкусу

Для подачи

• гарнир из отварного картофеля
• маринованные корнишоны

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Очищаем карасей, тщательно выпотрошим их, особое внимание уделим удалению темной пленки внутри тушки. После этого хорошо промываем и высушиваем бумажными полотенцами.

• Надрезы на коже

  С помощью острого ножа делаем поперечные надрезы на коже рыбы с обеих сторон, расстояние между ними должно составлять примерно 7 мм. Приправляем специями как внутри, так и снаружи.

• Приготовление маринада

  В большой емкости смешиваем сметану, зелень и лимонный сок, добавляем соль и перец. Опускаем подготовленных карасей в маринад и перемешиваем.

• Разогрев духовки

  Устанавливаем температуру духовки на отметке 210 °C. Готовую форму для запекания щедро смазываем сливочным маслом.

• Формирование слоев

  Лук режем крупными полукольцами и выкладываем его на дно формы. Сверху размещаем рыбу в один слой. Помещаем форму в нагретую духовку и запекаем до светло-золотистого цвета. Затем достаем, смазываем образовавшимся соусом и снова помещаем в духовку на 18–22 минуты.

• Подача блюда

  Готовых карасей в сметанном соусе подаем горячими с гарниром из отварного картофеля и маринованными корнишонами.