Изысканный ростбиф в домашних условиях

Ингредиенты

• 3,5 ст.л. оливкового масла
• 55 г сливочного масла
• 0,6 л молока
• 1,1 кг говяжьей вырезки одним куском
• 0,6 стакана белого сухого вина
• 330 г молодого картофеля
• 110 г соленых огурцов
• 55 г листьев зеленого салата

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Говяжью вырезку тщательно посолите и поперчите по вкусу. Залейте мясо молоком и оставьте для маринования на 3,5 часа. По истечении времени достаньте мясо из молока, обсушите его бумажными полотенцами.

• Шаг 2: Обжаривание

  В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Положите мясо и обжаривайте примерно по 3,5 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

• Шаг 3: Приготовление с добавлением вина

  Влейте белое сухое вино в сковороду с мясом и готовьте дополнительные 17 минут на среднем огне. После этого аккуратно достаньте мясо, дайте ему немного остыть.

• Шаг 4: Подача

  Нарежьте остывшее мясо тонкими ломтиками толщиной около 1–1,6 см. Уложите получившийся ростбиф на красивое сервировочное блюдо и украсьте свежим салатом или другими подходящими гарнирами.