Ингредиенты

• 400 г сушенного авелука (щавеля)
• 200 г лука
• 150 г очищенных грецких орехов
• 100 мл подсолнечного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка орехов

  Грецкие орехи необходимо предварительно замочить в теплой воде на 30 минут, чтобы они стали мягкими и легче усваивались.

• Обработка авелука

  Сушеный авелук аккуратно распускается, промывается под проточной водой, затем отваривается до полной готовности. После этого его остужают и нарезают мелкими кусочками.

• Приготовление лука

  Лук нарезается тонкими полукольцами и обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляется авелук, приправляется перцем и тушится еще несколько минут.

• Добавление орехов

  Очищенные и измельченные грецкие орехи добавляются в сковороду, где все ингредиенты тщательно перемешиваются и прогреваются до однородной массы.

Традиционное армянское блюдо ароматного авелука с грецкими орехами — это идеальный выбор для тех, кто предпочитает строгое вегетарианское меню. Приготовление занимает всего около получаса, а результат вас точно порадует. Насыщенный вкус щавеля дополняется нежностью грецких орехов, создавая уникальную композицию, которая прекрасно сочетается с хрустящими лепешками. Попробуйте этот простой рецепт сегодня!

Вегетарианский салат Авелук с грецкими орехами — это традиционное кавказское блюдо, которое сочетает в себе уникальные вкусовые и питательные качества. Оно не только вкусное, но и полезное, так как содержит много растительных белков, клетчатки и полезных жиров. Грецкие орехи добавляют блюду хрусткость и богатство вкуса, а авелук придает нежность и сладковатый привкус. Это блюдо подходит как для перекуса, так и как дополнение к основному блюду, особенно в холодное время года. Однако у него есть и минусы: из-за высокого содержания орехов оно может быть калорийным, поэтому людям, следящим за весом, стоит употреблять его умеренно. Также некоторые люди могут испытывать аллергию на грецкие орехи, что важно учитывать при приготовлении. Интересно, что авелук — это сушеные плоды дерева, которое растет в Средиземноморье и на Кавказе, и его часто используют в народной кулинарии. В некоторых регионах его готовят как десерт, а в других — как закуску. Еще один интересный факт: грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и мозга. Блюдо можно приготовить без масла, если использовать заправку из йогурта или оливкового масла, что делает его более здоровым вариантом. Несмотря на простоту рецепта, оно требует времени на подготовку ингредиентов, особенно на замачивание авелука. Однако результат того стоит — это нежный, ароматный и сытный салат, который передает традиции кавказской кухни. Его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным блюдом в любом сезоне.