Ингредиенты

• 4 филе трески без кожи по 200 г каждое
• 80 г сливочного масла
• 1 маленький тонкий кусочек хамона или любой другой сыровяленой ветчины
• 5 веточек петрушки
• 1 зубчик чеснока
• половина луковицы шалота
• 1 ст. л. миндальной муки или 5 – 6 миндальных орехов
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. дижонской горчицы
• оливковое масло
• соль, свежемолотый
• черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с разогрева духовки до 210 градусов Цельсия. Измельчите петрушку, лук-шалот и чеснок до однородной массы. Нарежьте хамон мелкими кубиками, а миндаль превратите в тонкую муку с помощью блендера. В отдельной миске соедините сливочное масло, горчицу и свежевыжатый лимонный сок. Добавьте к этой смеси измельченные травы, чеснок, лук и хамон, а также миндальную муку. Посолите и поперчите по вкусу.

• Обжаривание рыбы

  В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Промокните филе трески бумажным полотенцем и приправьте его солью и перцем. Выложите рыбу в сковороду и обжаривайте 3 минуты с одной стороны. Затем аккуратно переверните и жарьте еще 1,5 минуты, чтобы получилась золотистая корочка.

• Завершение приготовления

  С помощью ложки нанесите на каждое филе по 1,5 столовой ложке масляной смеси. Поместите сковороду в разогретую духовку и запекайте 4–6 минут, пока треска не станет полностью готовой. После этого аккуратно переложите рыбу на подходящее блюдо и оставьте в тепле, чтобы она не остыла.

• Подача блюда

  Возвращаемся к сковороде, где остались остатки масляной смеси. Добавьте немного оставшейся смеси в сковороду и перемешайте с выделившимися соками. Полученной подливкой полейте треску перед подачей. Подавайте блюдо с тонкими ломтиками лимона, чтобы каждый мог добавить немного кислинки по своему вкусу.

Жареная треска по-испански — это потрясающее блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру рыбы и насыщенные ароматы хамона, миндаля и трав. Рецепт идеально подходит для тех, кто ценит легкие и вкусные блюда, приготовленные из доступных ингредиентов. Благодаря простому процессу приготовления вы сможете удивить своих гостей всего за 18 минут!

Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит нежность рыбы и оригинальные сочетания. Смесь масла, трав и хамона создает слоистый вкус, который сложно забыть. Миндаль придает блюду легкую кремообразную текстуру, что делает его более сытным и насыщенным. Однако, стоит учесть, что хамон может быть довольно соленым, поэтому важно контролировать количество соли в начинке. Также стоит отметить, что использование оливкового масла придает блюду легкий ореховый привкус, что может быть как преимуществом, так и недостатком в зависимости от предпочтений. Интересно, что в Испании треска часто готовится с использованием таких же методов, хотя обычно добавляют больше томатов и специй. Блюдо хорошо сочетается с белым вином и свежими овощами. Его можно подавать как основное блюдо или как часть праздничного меню. Для любителей экспериментов можно попробовать заменить хамон на бекон или шпинат. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, что делает его универсальным выбором для любого случая.