Вкуснейшая картофельная запеканка с кабачками и сыром

Ингредиенты

• тертый сыр чеддер – 90 г
• молодой картофель – 550 г
• мука пшеничная высший сорт – 520 г
• соль морская – по вкусу
• сухие дрожжи быстродействующие – 8 г
• средний кабачок – 1 шт.
• оливковое масло-extra virgin – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите молодой картофель и отварите его в подсоленной кипящей воде до полной готовности (примерно 22 минуты). После этого дайте ему немного остыть. Просейте муку вместе с дрожжами в просторную миску. Натрите половину отваренного картофеля на крупной терке прямо в миску с мукой, стараясь периодически перемешивать, чтобы картофель не слипался в комки.

• Смешивание основных компонентов

  Тщательно перемешайте все ингредиенты, добиваясь получения однородной массы без комочков.

• Добавление кабачков и сыра

  Очистите кабачок от кожуры. Натрите половину плода на крупной терке и добавьте в тесто. Также добавьте половину тертого сыра, одну столовую ложку масла и 180 мл теплой кипяченой воды. Тщательно вымесите смесь в течение двух минут. Накройте миску чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для брожения до увеличения объема теста в два раза.

• Нарезка дополнительных ингредиентов

  Оставшийся картофель и кабачок нарежьте кружками толщиной около 0,6 см.

• Формирование основы

  Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. Выложите подготовленное тесто в форму и уплотните его руками, предварительно смочив их водой.

• Запекание

  Разместите кружки из картофеля и кабачка сверху на тесте в произвольном порядке. Накройте форму фольгой и оставьте настаиваться еще 50 минут. По истечении времени сбрызните заготовку оставшимся маслом, посыпьте сыром и отправьте в духовку, разогретую до 185 °C, на 55 минут.