Элегантный баклажановый гратен с томатами и пармезаном, идеальный для праздничного ужина

09.12.2022

60

Представьте себе изысканный баклажановый гратен, в котором нежные кружки овоща пропитаны ароматным томатным соусом, покрыты кремовой сливочной заливкой и золотистой корочкой из свежего пармезана. Это блюдо подчеркнет ваш вкус и станет центральным элементом любого праздничного стола, принося тепло и удовольствие каждому гостю.

Элегантный баклажановый гратен с томатами и пармезаном, идеальный для праздничного ужина
Время

1 ч 25 мин

Сложность

Средняя

Порции

4

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1

    Начните с приготовления томатного соуса. Нарежьте лук и чеснок мелко, затем разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте их до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры, посолите, поперчите и приправьте свежим базиликом. Тушите на среднем огне около 20 минут, пока соус не станет густым и насыщенным.
  • Начните с приготовления томатного соуса. Нарежьте лук и чеснок мелко, затем разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте их до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры, посолите, поперчите и приправьте свежим базиликом. Тушите на среднем огне около 20 минут, пока соус не станет густым и насыщенным.

  • Шаг 2

    Подготовьте баклажаны: нарежьте их тонкими кружками толщиной примерно 1 см. Посолите и поперчите их, затем выложите в миску и добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кружок был равномерно покрыт маслом.
  • Подготовьте баклажаны: нарежьте их тонкими кружками толщиной примерно 1 см. Посолите и поперчите их, затем выложите в миску и добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кружок был равномерно покрыт маслом.

  • Шаг 3

    Обжарьте баклажаны на антипригарной сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Это придаст им хрустящую текстуру и насыщенный вкус.
  • Обжарьте баклажаны на антипригарной сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Это придаст им хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

  • Шаг 4

    В отдельной кастрюле доведите сливки до кипения, затем уварьте их до объема около 1 стакана. Добавьте половину натертого пармезана и мелко нарубленную петрушку. Приправьте солью, перцем и хорошо перемешайте до однородной консистенции.
  • Шаг 5

    Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и присыпьте ее панировочными сухарями. Выложите первый слой баклажанов, смажьте томатным соусом и посыпьте сыром. Повторите слои один или два раза, завершая верхним слоем соуса. Залейте сливочной смесью и посыпьте оставшимся пармезаном.
  • Шаг 6

    Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте до образования золотистой корочки, примерно 27-32 минуты. Готовый гратен оставьте немного остыть перед подачей, чтобы он держал форму.

Гратен из баклажанов - это идеальное сочетание нежных овощей, ароматного томатного соуса и богатого вкуса пармезана. Блюдо станет настоящим украшением вашего стола, будь то повседневный ужин или особенный праздник. Следуйте нашему подробному рецепту, и вы получите безупречный результат.

Баклажановый гратен с томатами и пармезаном — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность овощей, насыщенность соуса и кремовую текстуру заливки. Его плюсы заключаются в высокой питательной ценности: баклажаны содержат витамины, клетчатку и антиоксиданты, а пармезан богат белками и кальцием. Соус из томатов добавляет блюду яркости и кислинки, уравновешивая жирность сливок. Это блюдо подходит как для праздничного ужина, так и для семейного обеда, принося тепло и уют. Кроме того, его можно приготовить заранее и запекать перед подачей, что делает его удобным вариантом для мероприятий. Однако минусы тоже присутствуют: блюдо может быть достаточно калорийным из-за масла и сливок, поэтому его не стоит есть в больших количествах. Также при пересушке или недостаточном времени выпекания баклажаны могут стать слишком твердыми. Интересный факт: баклажаны принадлежат к семейству пасленовых, как и картофель, томаты и перец. В Древнем Риме их считали ядовитыми, и только в средневековье они начали использоваться в кулинарии. Еще один интересный момент: пармезан — это сыр, который выдерживается в течение нескольких лет, что придает ему насыщенный вкус и аромат. Благодаря своему составу и способу приготовления этот гратен идеально сочетается с красным вином, например, с хорватским или итальянским. Он также хорошо подходит к свежему хлебу или овощному салату.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    245
  • Жиры
    19
  • Белки
    7
  • Углеводы
    13

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Вкусное и ароматное рагу из рыбы с перцем и луком, идеальное для семейного ужина
64
Вторые блюда

Вкусное и ароматное рагу из рыбы с перцем и луком, идеальное для семейного ужина

  • 7 порц.
  • 42 мин
Ароматная фаршированная капуста с овощами и беконом: пошаговый рецепт
62
Вторые блюда

Ароматная фаршированная капуста с овощами и беконом: пошаговый рецепт

  • 6 порц.
  • 1 ч 30 мин
Рецепт долмы с бараниной и виноградными листьями
12
Вторые блюда

Рецепт долмы с бараниной и виноградными листьями

  • - порц.
  • 2 ч 30 мин
Вегетарианская кулинарная сказка: каннеллони с шпинатом и грибами
55
Вторые блюда

Вегетарианская кулинарная сказка: каннеллони с шпинатом и грибами

  • 2 порц.
  • 1 ч 30 мин
Быстрые и вкусные вареники без теста: простой рецепт на каждый день
55
Вторые блюда

Быстрые и вкусные вареники без теста: простой рецепт на каждый день

  • 4-5 порц.
  • 22 мин
Ароматная овсяная каша с яблоками и изюмом
18
Вторые блюда

Ароматная овсяная каша с яблоками и изюмом

  • 4 порц.
  • 15 мин

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

RheaT3 07.04.2025

Томатный соус и сливочная заливка создают идеальную гармонию.

Diep 28.03.2025

Очень вкусно! Баклажаны получились нежными, соус идеально сочетается с пармезаном.

OliveMorris 13.11.2024

Приготовила по этому рецепту, и даже муж сказал, что это лучшее, что я делала.

AgataKhokhlova 01.11.2024

После первого укуса поняла, что нужно делать больше таких блюд.

Thalora 31.07.2024

Сделала на день рождения, все остались в восторге!

Thandrel 12.06.2024

Идеальное блюдо для зимнего вечера. Так приятно поесть с семьей.

Nora 20.05.2024

Красиво выглядит и еще лучше на вкус. Один из моих любимых рецептов.

Таисия Тимофеева 04.05.2024

Хотела сделать что-то необычное, и это получилось на отлично!

ЭльвироКрылова 09.03.2024

Люблю такие рецепты, где простые ингредиенты становятся чем-то особенным.

BedheadQueen1992 06.03.2024

Минимум времени, максимум удовольствия. Рекомендую всем, кто любит домашнюю кухню.

TessaGlade 28.02.2024

Гратен получился очень сочным и ароматным. Все ели с удовольствием.

ВикаАксёнова 22.02.2024

Удивительно, как баклажаны могут быть такими аппетитными. Очень рекомендую.

Александра Власова 21.01.2024

Баклажаны не были горькими, что очень важно. Отличный результат.