Французский гратен из кабачков: легкий и ароматный рецепт

Ингредиенты

• 1,3 кг небольших кабачков
• 110 г твердого сыра
• 75 г сливочного масла плюс немного для смазывания
• 0,6 л молока
• 1,5 ст. л. муки
• 6–7 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• тертый мускатный орех
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их кружочками толщиной около 1,6 см.

• Шаг 2

  Обжарьте кабачки на среднем огне в сковороде с толстым дном, используя оливковое масло, до получения золотистой корочки. Это займет примерно 28 минут.

• Шаг 3

  После обжаривания добавьте соль и перец по вкусу, затем переложите кабачки в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

• Шаг 4

  В небольшой кастрюле растопите часть сливочного масла, всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комки. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

• Шаг 5

  Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Уложите слой кабачков, залейте приготовленным соусом и посыпьте тертым сыром.

• Шаг 6

  Запекайте под грилем в духовке, разогретой до 185 °C, в течение 12–17 минут. Подавайте горячим.

Гратен из кабачков - это классическое блюдо французской кухни, которое станет отличным дополнением вашего меню. Благодаря особой технологии приготовления, блюдо получается не только вкусным, но и невероятно ароматным. Подробный рецепт поможет вам создать настоящее гастрономическое удовольствие.