Ингредиенты

• соль по вкусу
• черный перец (горошины) - 0,5 ч.л.
• лук репчатый - 5 больших шт.
• бутоны гвоздики - 0,5 ч.л.
• свиная корейка - 2 кг
• сахар - 1 ст.л.
• кардамон (коробочки) - 0,5 ч.л.
• уксус винный белый - 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Перед началом приготовления тщательно промойте свиную корейку под холодной водой, затем осторожно обсушите ее бумажными полотенцами. Аккуратно удалите лишний жир с поверхности, но не выбрасывайте его - он пригодится для приготовления лука.

• Приготовление специй

  В ступке или при помощи молотка разомните кардамон, гвоздику и черный перец до получения ароматной смеси. Эта пряная основа придаст мясу глубокий вкус и насыщенность.

• Запекание мяса

  С помощью острого ножа сделайте надрезы на поверхности мяса глубиной около 1 см. Посолите мясо и равномерно натрите его приготовленной специей. Разогрейте духовку до 200 °C, поместите корейку в форму для запекания, накройте фольгой и отправьте в духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 40 минут, пока не образуется золотистая корочка.

• Приготовление карамелизованного лука

  Нарежьте срезанный жир мелкими кусочками и обжарьте на сковороде до образования хрустящих шкварок (примерно 7 минут). Добавьте очищенный лук, нарезанный полукольцами, и обжаривайте на медленном огне, постоянно помешивая, около 12 минут. Влейте белый винный уксус и продолжайте готовить еще 5 минут. Затем добавьте сахар, хорошо перемешайте и снимите с огня, чтобы лук стал карамельным.

• Финальное оформление

  Достаньте мясо из духовки, равномерно распределите карамелизованный лук по поверхности, верните в духовку на 15 минут. После этого дайте мясу немного отдыха под фольгой в течение 15 минут. Нарежьте порционные куски и подавайте с луком и овощами на пару, например, цветной капустой, брокколи, морковью и стручковой фасолью.

Приготовьте сочную свиную корейку с карамелизованным луком - идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Мясо получается нежным внутри и румяным снаружи, а луковая подлива придаёт блюду особый вкус и аромат. Рецепт включает подробные шаги и натуральные ингредиенты без лишних добавок. Подавайте с овощами на пару или любимым гарниром. Время готовки: около 2 часов 30 минут, количество порций - до 8 человек.

Свиная корейка с карамелизованным луком - это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Мясо содержит много белка и полезных жиров, а также витамины группы B, железо и цинк. Карамелизованный лук придает блюду сладкий вкус и добавляет натуральных углеводов, что делает его более сытным. Однако важно учитывать, что карамель может содержать большое количество сахара, поэтому людям с диабетом или проблемами с весом стоит быть внимательными. Также, поскольку мясо является красным, его рекомендуется употреблять умеренно, особенно при наличии сердечно-сосудистых заболеваний. Интересно, что карамелизованный лук - это не только вкусная добавка, но и источник антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунитет. Кроме того, в некоторых регионах карамелизованный лук используется как закуска или дополнение к блюдам. Этот рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Он легко адаптируется под различные предпочтения, например, можно заменить вино на овощной бульон или использовать другие специи по вкусу. Главное - сохранить баланс между сладостью и соленостью, чтобы блюдо стало настоящим удовольствием для всех членов семьи.