Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Промойте мясо под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Аккуратно срежьте весь жир с поверхности свинины, не выбрасывая его — он понадобится для обжаривания лука.Шаг 2
В ступке разомните кардамон, гвоздику и горошины черного перца до получения ароматной смеси специй.Шаг 3
Острым ножом сделайте сетку надрезов глубиной около 1 см по всей поверхности мяса. Натрите мясо солью и подготовленной специей. Разогрейте духовку до 200 °C. Положите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и отправьте в духовку на 40 минут. После этого снимите фольгу и продолжайте запекание еще 40 минут до образования золотистой корочки.Шаг 4
Нарежьте заранее срезанный свиной жир мелкими кусочками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде обжарьте жир до появления хрустящих шкварок (примерно 7 минут). Добавьте лук и обжаривайте на медленном огне, помешивая, около 12 минут. Затем влейте белый винный уксус и продолжайте готовить еще 5 минут. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и снимите с огня, чтобы лук стал карамельным.Шаг 5
Достаньте мясо из духовки, равномерно распределите карамелизованный лук сверху и верните в духовку еще на 15 минут. После этого дайте мясу отдохнуть под фольгой в течение 15 минут. Затем нарежьте его на порционные куски и подавайте с луком и овощами на пару, такими как цветная капуста, брокколи, морковь и стручковая фасоль.
Приготовьте сочную свиную корейку с карамелизованным луком — идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Мясо получается нежным внутри и румяным снаружи, а луковая подлива придаёт блюду особый вкус и аромат. Рецепт включает подробные шаги и натуральные ингредиенты без лишних добавок. Подавайте с овощами на пару или любимым гарниром. Время готовки: около 2 часов 30 минут, количество порций — до 8 человек.
