Ингредиенты

Для заливки

• 3 яйца
• 300 мл жирных сливок

Для начинки № 1

• 1 большой пучок шпината
• 1 небольшая луковица
• 5–6 помидоров черри
• 1 средний шарик моццареллы
• оливковое масло
• соль

Для начинки № 2

• 200 г лосося
• 1 маленький цукини
• 100 г сыра чеддер
• сливочное масло
• соль

Для начинки № 3

• 200 г тыквы
• 5–10 ломтиков бекона
• 2 ч. л. томатного соуса
• 100 г сыра эмменталь

Для основы

• 75 г сливочного масла
• 1 луковица
• 150 г муки
• 120–130 г (6–7 ст. л.) готового картофельного пюре
• тертый мускатный орех на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Начните с измельчения лука. На сковороде растопите 27 г сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, примерно 12 минут. Нарежьте оставшееся масло на кубики и смешайте с просеянной мукой. Добавьте картофельное пюре, а также обжаренный лук вместе с маслом. Посолите, добавьте немного мускатного ореха и замесите мягкое тесто.

• Формирование лепешек

  Из полученного теста слепите три небольшие лепешки диаметром около 11 см. Выложите их в формы для тарталеток или открытых пирогов, аккуратно поднимите края, чтобы они были приподняты.

• Приготовление шпинатной начинки

  Для первой начинки нарежьте лук полукольцами и обжарьте его в масле до золотистого цвета за 11 минут. Промойте и обсушите шпинат, нарвите его руками и добавьте к луку. Посолите и готовьте ещё 4 минуты. Моццареллу нарежьте кубиками и выложите на тесто, сверху положите нарезанные помидоры и сыр.

• Создание цукинно-лососевой начинки

  Для второй начинки нарежьте цукини соломкой, лосося — кубиками, а чеддер — на терке. Обжарьте цукини на сковороде с маслом в течение 8 минут, затем добавьте лосося и готовьте ещё 4 минуты. Посолите и выложите на тесто, посыпьте сыром.

• Заполнение тыквенной начинкой

  Третья начинка состоит из натертой тыквы и тонко нарезанного сыра. Добавьте в заливку 1 чайную ложку томатного соуса. Оставшийся соус нанесите на тесто. Выложите тыкву, бекон и сыр, чередуя их слои.

• Приготовление заливки

  Взбейте яйца с сливками и посолите. Разделите заливку на три равные части и аккуратно вылейте каждую на соответствующую начинку.

• Выпечка мини-киши

  Поместите форму в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а яичная заливка не затвердеет — примерно 16 минут.

Узнайте, как приготовить аппетитные мини-киши с различными начинками для детского праздника. Идеальный вариант вместо привычной пиццы!

Мини-киши — это не только вкусное, но и очень универсальное блюдо, которое подходит как для детских праздников, так и для взрослых мероприятий. Оно сочетает в себе нежность теста, насыщенность начинок и яркий внешний вид, что делает его привлекательным для всех возрастов. Плюсом является возможность использовать разные ингредиенты, что позволяет адаптировать блюдо под интересы гостей. Например, шпинатная начинка добавляет овощную пользу, а лососевая — белок и омега-3. Также мини-киши удобны в подаче, их можно есть руками, что особенно важно на детских мероприятиях. Минусом может быть то, что приготовление требует времени и внимания к каждому этапу, особенно при формировании теста и заполнении начинками. Интересный факт: киши — это французское блюдо, которое изначально было похоже на пирог с овощами и яйцами. В современной кухне его часто модернизируют, добавляя разные сыры, мясные продукты или морепродукты. Еще один момент — киши хорошо сочетается с различными соусами, что делает его более насыщенным. Также стоит отметить, что тесто для киши можно сделать без яиц, если нужно сделать блюдо веганским. Некоторые варианты киши даже используют ржаную муку для более плотной текстуры. Благодаря своей универсальности, мини-киши легко адаптируются под различные тематики праздников, будь то веселый день рождения или семейный ужин. Кроме того, они сохраняют форму и вкус даже после остывания, что делает их удобным выбором для переноса на другое место.