Карамельное куриное блюдо с ароматом специй

Ингредиенты

• 14 крупных бедрышек цыпленка на кости, с кожей
• 1 средняя луковица
• 5–7 зубчиков чеснока
• 4 см свежего корня имбиря
• 1,2 ст. л. соевого соуса
• 3,3 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Для карамельного соуса:

• 2,2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 1/3 стакана питьевой воды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно натрите бедрышки цыпленка смесью соли и черного перца со всех сторон. Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами.




• Шаг 2

  Чеснок очистите и мелко порубите, предварительно раздавив его плоской стороной ножа. Имбирь очистите (используйте чайную ложку для удобства) и нарежьте очень тонкими пластинками.




• Шаг 3

  В широкой кастрюле с толстым дном нагрейте сахар ровным слоем, затем через минуту добавьте воду и щепотку соли. Готовьте на среднем огне до образования золотистой карамели.




• Шаг 4

  Добавьте подготовленные куски курицы в карамель, аккуратно перемешивая, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся соусом.




• Шаг 5

  Всыпьте дополнительный сахар, влейте соевый соус и 1,2 стакана воды. Добавьте нарезанный лук, имбирь и чеснок, хорошо перемешайте. После закипания убавьте огонь.




• Шаг 6

  Готовьте открытым способом около 45 минут, периодически помешивая, пока соус не станет густым и блестящим. При необходимости добавляйте воду для сохранения сочности куриного мяса.