Ингредиенты

• филе сибаса, по 150 г каждое – 4 шт.

Для соуса:

• оливковое масло – 300 мл
• мякоть томатов – 300 г
• белый винный уксус – 75 мл
• измельченная петрушка – 2 ст. л.
• изюм – 30 г
• кедровые орешки – 20 г

Для супа:

• оливковое масло – 300 мл
• репчатый лук – 100 г
• рыбный бульон – 800 мл
• веточка розмарина
• картофель – 350 г
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки соуса. В небольшой кастрюле вскипятите уксус, добавьте мелко нарезанную петрушку, изюм, кедровые орехи, томатную мякоть и оливковое масло. Перемешайте и снимите с огня. Посолите и поперчите по вкусу. Одновременно приготовьте картофельное пюре: очистите картофель и лук, нарежьте их кубиками, положите в рыбный бульон вместе с веточкой розмарина, доведите до кипения и варите около 15 минут. Затем удалите розмарин и отставьте в сторону.

• Шаг 2

  С помощью погружного блендера превратите готовый овощной бульон в гладкое пюре. Не выключая блендер, медленно влейте оливковое масло, чтобы придать пюре более насыщенный вкус и кремовую текстуру.

• Шаг 3

  Филе сибаса аккуратно посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с маслом, выложите рыбу кожей вниз и обжарьте 2 минуты. Переверните и готовьте еще 1 минуту, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и держите 4 минуты. Подавайте рыбу на тарелках, полив сверху соусом, а вокруг разлейте картофельное пюре.

Сибас по-испански — это вкусное и ароматное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для неформального приема гостей. Рыба получается сочной и нежной благодаря правильному сочетанию специй и метода приготовления. А яркий соус с добавлением томатов, кедровых орехов и изюма придает блюду особую глубину вкуса. Картофельный суп-пюре дополняет композицию, создавая гармонию текстур и вкусов. Готовится все блюдо всего за 30 минут, что делает его идеальным вариантом для быстрого и сытного ужина. Попробуйте этот рецепт дома и удивите своих близких новыми вкусами!

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Сибас — источник белка, омега-3 жирных кислот и витаминов, что делает его полезным для сердца и мозга. Овощной соус, наполненный томатами, изюмом и орехами, добавляет блюду глубину вкуса и питательные вещества. Картофельное пюре обеспечивает сытность и комфортное чувство насыщения. Однако, стоит отметить, что соус может быть калорийным из-за содержания оливкового масла и орехов. Также, если использовать слишком много масла, можно переборщить с жирностью. Интересно, что испанский способ приготовления рыбы часто включает использование специй и натуральных ингредиентов, что сохраняет естественные свойства продукта. Кроме того, сибас — редкая рыба, поэтому такое блюдо может стать отличным вариантом для особенного случая. Некоторые любители могут найти соус слишком сладким, но это легко регулировать по вкусу. В целом, это блюдо подходит как для тех, кто ищет здоровую пищу, так и для тех, кто ценит яркие вкусовые сочетания.