Ингредиенты

• 1 целый вареный или варено- копченый окорок (весом около 2 кг)
• бутон гвоздики

Для глазировки

• 2/3 стакана виски
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• сок и цедра 1 апельсина
• 1/2 стакана коричневого сахара
• по 1/2 ч. л. молотой корицы, гвоздики и острого красного перца
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Острым ножом аккуратно снимите кожу с окорока, сохранив при этом слой жира под ней, чтобы мясо оставалось сочным.




• Шаг 2

  Сделайте продольные надрезы на поверхности окорока, образуя ромбы размером около 2–3 см, чтобы глазурь лучше проникла в мясо.

• Шаг 3

  В глубокой кастрюле смешайте уксус, свежевыжатый апельсиновый сок, сахар, цедру цитрусовых и пряности. Доведите до кипения, затем добавьте виски и дайте остыть.

• Шаг 4

  Равномерно покройте окорок приготовленной глазурью кисточкой. Выложите его в форму для запекания и украсьте бутонами гвоздики для аромата.




• Шаг 5

  Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170 °C около 90 минут. В процессе регулярно поливайте мясо выделяющимся соком. Подавайте как горячим, так и холодным, сочетая с виски.

Окорок в глазури с виски — это великолепное блюдо, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола. Приготовление этого рецепта не требует особых навыков, но результат превзойдет все ожидания. Ароматная глазурь с оттенком виски и специй делает мясо особенно вкусным и нежным. Идеально подходит для торжественных мероприятий, таких как Новый год, День рождения или романтический ужин.

Окорок с виски — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и насыщенный аромат алкоголя. Оно идеально подходит для праздничного стола, так как придает торжественность и элегантность. Главным преимуществом является глубокий вкус, который получается благодаря маринованию в виски, что придает мясу особую сочность и аромат. Кроме того, этот десерт или закуска может быть подан как горячим, так и холодным, что делает его универсальным выбором. Мясо становится мягким и тающим во рту, особенно после длительной запекания. Однако у этого блюда есть и минусы: оно требует времени на подготовку и приготовление, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Также стоит учитывать, что виски может быть слишком сильным по вкусу для некоторых гостей. Интересный факт: в некоторых регионах Европы окорок с алкоголем считается символом благополучия и процветания. Еще один плюс — возможность экспериментировать с пряностями и специями, чтобы добавить индивидуальный вкус. Некоторые кулинары используют вместо виски ром или коньяк, чтобы изменить характер блюда. Также важно отметить, что глазурь, созданная из уксуса, цитрусовых и сахара, создает идеальный баланс между кислотой и сладостью. Для любителей оригинальных сочетаний это отличный выбор. Однако, если вы не уверены в своих вкусах, лучше начать с небольшого количества виски. В целом, окорок с виски — это не просто еда, а настоящий кулинарный опыт, который оставит яркое впечатление у всех гостей.