Ингредиенты

• 400 г кабачков
• 3 веточки кинзы
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 150 г муки
• 30 г оливкового масла
• 40 г кедровых орехов
• соль
• свежемолотый черный перец
• масло топленое для жарки

Для подачи

• мацони или натуральный йогурт

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Натрите кабачки на крупной терке, затем аккуратно отожмите лишнюю жидкость, чтобы тесто не было слишком влажным.

• Шаг 2

  Порубите кинзу и измельчите чеснок, чтобы они равномерно распределились по всему тесту.

• Шаг 3

  В большой миске смешайте натертые кабачки, рубленую кинзу, измельченный чеснок, яйца, кедровые орехи, муку, оливковое масло, соль и черный перец.

• Шаг 4

  Формируйте оладьи небольшого размера и выкладывайте их на сковороду с топленым маслом. Обжаривайте до золотистой корочки.

• Шаг 5

  Если оладьи не полностью готовы, можно дать им додозревать в духовке при температуре 180°C в течение 5–7 минут.

• Шаг 6

  Подавайте оладьи горячими, дополнив их йогуртом или сметаной для дополнительной сочности и вкуса.

Кабачковые оладушки с чесноком и зеленью — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Оно легко готовится, требует минимума ингредиентов и отлично подходит для тех, кто следит за здоровым питанием. Кабачки содержат много воды и волокон, что способствует хорошему пищеварению и улучшает общее самочувствие. Чеснок добавляет блюду иммунную поддержку и обладает антибактериальными свойствами, а кинза придает свежесть и помогает улучшить усвоение жиров. Однако, несмотря на все плюсы, кабачковые оладушки могут быть немного тяжелыми для желудка из-за наличия муки и масла. Также важно не переборщить с количеством жидкости, иначе тесто получится слишком влажным и не сможет держать форму. Интересный факт: кабачки относятся к семейству тыквенных и имеют низкое содержание калорий, что делает их идеальным продуктом для диетического питания. В некоторых странах, например, в Индии, кабачки используются не только в кулинарии, но и в народной медицине для лечения различных заболеваний. Еще один момент — оладьи можно приготовить без яиц, заменив их йогуртом или растительным молоком, что делает блюдо веганским. Также их можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо с соусом. Несмотря на простоту рецепта, оладушки могут стать настоящим хитом на любом столе благодаря своей нежности и аромату. Однако, если вы хотите сделать их более сытными, можно добавить тертый сыр или куркуму для дополнительной пользы. В целом, это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под любые вкусовые предпочтения и диетические ограничения.