Ингредиенты

• говядина – 1 кг
• лист лавровый – 2 шт.
• сушеные белые грибы – 50 г
• соль – по вкусу
• лук – 1 шт.
• томатная паста – 4 ст. л.
• морковь – 1 шт.
• сметана – 200 мл
• масло сливочное – 5 ст. л.
• картофель – 700 г

Для крышечек из теста:

• кефир – 0,5 стакана
• мука – 1,5 стакана
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• масло сливочное – 70 г
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки сушеных грибов: залейте их стаканом горячей воды и оставьте на 20 минут, чтобы они набухли. За это время промойте мясо, обсушите его бумажным полотенцем и нарежьте на средние кусочки. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до румяной корочки, около 15 минут. После этого переложите его в отдельную миску.

• Шаг 2

  Очистите картофель и нарежьте его крупными брусочками. В той же сковороде, где вы жарили мясо, добавьте немного масла и обжарьте картофель до золотистого цвета, примерно 10 минут. Затем положите его вместе с мясом в большую емкость.

• Шаг 3

  После того как грибы набухли, достаньте их из воды, но не выливайте жидкость — она понадобится для соуса. Очистите лук и порежьте его тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Нарежьте грибы небольшими кусочками и подготовьте к следующему этапу.

• Шаг 4

  В сковороде снова добавьте масло и обжарьте лук с морковью в течение 5 минут. Добавьте грибы и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, еще 6–7 минут. Это создаст ароматную основу для блюда.

• Шаг 5

  Распределите картофель, мясо и овощи с грибами по глиняным горшочкам. Добавьте в каждый из них томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Залейте содержимое смесью грибного отвара и сметаны, затем долейте горячую воду до уровня, чтобы покрыть ингредиенты.

• Шаг 6

  Для крышек приготовьте тесто: взбейте кефир с яйцом, добавьте сливочное масло, соль и сахар. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Разделите его на 4 части, раскатайте в круглые лепешки и аккуратно положите на горшочки. Поставьте их в разогретую духовку и запекайте 35–40 минут. Подавайте блюдо прямо в горшочках, как только тесто станет золотистым.

Попробуйте наше сытное и ароматное жаркое с говядиной и сушеными белыми грибами, приготовленное в горшочках. Благодаря медленному запеканию все ингредиенты раскрывают свои вкусовые качества, а тестяные крышечки добавляют хрустящего акцента. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Готовится из простых продуктов, но выглядит и пахнет по-настоящему празднично. Подходит как для повседневного меню, так и для особых случаев.

Жаркое с мясом и грибами — это не только вкусное блюдо, но и питательное. Мясо содержит белок, необходимый для поддержания мышечной массы, а грибы добавляют витамины и минералы, такие как витамин D и цинк. Картофель и морковь обеспечивают сложные углеводы и клетчатку, что делает блюдо сытным и долговременным. Сметана и томатная паста придают блюду насыщенный вкус и способствуют лучшему усвоению жиров. Однако стоит отметить, что блюдо может быть довольно калорийным из-за сметаны и масла, поэтому людям, соблюдающим диету, лучше умеренно употреблять его. Интересно, что глиняные горшочки не только сохраняют вкус, но и придают блюду уникальный аромат. Также стоит отметить, что тестяные крышки могут быть заменены на другие виды, например, на лаваш или оладьи, если нет времени на выпечку. Блюдо отлично подходит для зимнего сезона, так как согревает и заряжает энергией. Можно также добавить специи по вкусу, чтобы разнообразить вкус. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и высокую степень удовольствия от еды.