Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Промойте свинину, обсушите полотенцем и нарежьте на куски среднего размера. Почистите морковь и репу, луковицы и лук-порей. Мелко нарежьте лук и морковь кубиками, репу — тонкими кружками. Лук-порей промойте и нарежьте кусочками длиной около 3 см. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалив сердцевину.Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину до образования золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Затем аккуратно переложите мясо в кастрюлю с помощью шумовки.Шаг 3
В этой же сковороде обжарьте луковицы и лук-порей в течение 4 минут, затем добавьте их в кастрюлю к мясу.Шаг 4
К мясу добавьте морковь и репу, положите лавровые листья. Влейте 450 мл яблочного сока. Кастрюлю поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, закройте крышкой и тушите 60 минут.Шаг 5
Смешайте сметану (220 г), горчицу и крахмал до однородности. Влейте эту массу в кастрюлю, перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.Шаг 6
Добавьте яблоки и продолжайте готовить ещё 5–7 минут, пока плоды не станут мягкими, а соус — густым и блестящим.
Свинина по-нормандски — это классическое французское блюдо, сочетающее нежное мясо, свежие овощи и фрукты. Основу соуса составляет яблочный сок и сметана, что придаёт блюду лёгкую кислинку и насыщенный вкус. Свинина тушилась с луком, морковью, репой и яблоками, а загущается соус смесью сметаны, горчицы и крахмала. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Готовится просто, но выглядит очень аппетитно и элегантно. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких необычным вкусом!
