Ингредиенты

• лук-порей, только белая часть – 1 шт.
• яблочный сок – 500 мл
• дижонская горчица – 1 ст. л.
• растительное масло – 4 ст. л.
• сметана – 200 г
• морковь – 2 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• луковицы – 2 шт.
• яблоки – 2 шт.
• репа – 2 шт.
• соль, черный перец
• свинина без костей – 1 кг
• крахмал – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с того, что промойте свинину под проточной водой, затем вытрите её бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на средние кусочки. Почистите морковь, репу и луковицы. Лук-порей тщательно промойте и нарежьте на кусочки длиной около 3 см. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалив сердцевину.

• Обжарка мяса

  В сковороде нагрейте растительное масло до средней температуры. Выложите кусочки свинины и обжарьте их на среднем огне до образования золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Затем аккуратно переложите мясо в кастрюлю, чтобы оно не потеряло сочность.

• Обжарка овощей

  Тем же маслом обжарьте луковицы и лук-порей в течение 4 минут, периодически помешивая. Затем добавьте их в кастрюлю вместе с мясом, чтобы они начали распускаться и насыщать блюдо ароматом.

• Тушение с овощами и яблоками

  Добавьте в кастрюлю морковь и репу, положите лавровые листья. Влейте 450 мл яблочного сока, перемешайте и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушьте в течение 60 минут, регулярно проверяя степень готовности.

• Приготовление соуса

  В отдельной миске смешайте сметану (220 г), горчицу и крахмал до однородной массы. Аккуратно влейте эту смесь в кастрюлю, хорошо перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем. Это обеспечит густоту и насыщенность соуса.

• Завершение приготовления

  Добавьте в кастрюлю яблоки и продолжайте готовить ещё 5–7 минут. Яблоки должны стать мягкими, а соус — густым и блестящим. Проверьте готовность мяса: оно должно быть мягким и легко разрываться вилкой.

Свинина по-нормандски — это классическое французское блюдо, сочетающее нежное мясо, свежие овощи и фрукты. Основу соуса составляет яблочный сок и сметана, что придаёт блюду лёгкую кислинку и насыщенный вкус. Свинина тушилась с луком, морковью, репой и яблоками, а загущается соус смесью сметаны, горчицы и крахмала. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Готовится просто, но выглядит очень аппетитно и элегантно. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких необычным вкусом!

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Свинина — источник белка, витаминов группы B и железа, которые важны для энергетического обмена и работы организма. Яблоки содержат клетчатку, антиоксиданты и витамин C, способствующие укреплению иммунитета и здоровью кишечника. Овощи, такие как морковь и репа, богаты бета-каротином, который помогает сохранять зрение и здоровье кожи. Соус на основе сметаны и яблочного сока делает блюдо более нежным и усвояемым, а лавровый лист придает блюду дополнительные ароматические качества. Благодаря длительному тушению все компоненты максимально раскрывают свои вкусовые и питательные свойства. Это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, поскольку оно содержит все необходимые элементы для полноценного питания. Кроме того, его можно подавать с гарниром, например, с картофельным пюре или рисом, чтобы сделать обед более сытным и разнообразным.