Ингредиенты

• мясной фарш 300 г
• лук репчатый 2-3 шт.
• перец стручковый 1 шт.
• помидоры 2-3 шт.
• томатная паста 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• сливочное масло 2-3 ст.л.
• чеснок зубчик 3-4 шт.
• сметана (катык, мацони, кефир) 150 мл
• зелень кинзы 1-2 пучок(а)
• макаронные изделия 250 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжариваем лук и перец

  На сковороде с разогретым сливочным маслом обжарьте полукольца репчатого лука до мягкости. Добавьте мелко нарезанный острый перец и слегка подрумяньте.

• Шаг 2: Обжарка фарша

  Добавьте мясной фарш (можно использовать говядину или смесь видов мяса). Готовьте, помешивая, пока фарш не изменит цвет. Посолите по вкусу.

• Шаг 3: Тушение томатного соуса

  Внесите нарезанные помидоры и томатную пасту. Протушите массу около 5 минут. Если используете только пасту, влейте 150 мл воды и продолжайте тушить еще 5–7 минут, чтобы получился густой соус.

• Шаг 4: Приготовление кисломолочного соуса

  Для холодного соуса возьмите сметану, катык или мацони, добавьте выдавленный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте. Соль не требуется, так как чеснок сам раскроет вкус.

• Шаг 5: Варка макарон

  Отварите макаронные изделия в подсоленной воде до состояния al dente. Слейте жидкость, добавьте немного сливочного масла и аккуратно перемешайте, чтобы не слиплись.

• Шаг 6: Сборка и подача

  Выложите макароны на большое плоское блюдо. Поверх горкой — мясной соус. Подавайте кисломолочный соус отдельно или сразу сверху на мясо. Посыпьте рубленой кинзой. Блюдо готово!

Хингал — это традиционное азербайджанское блюдо, которое сочетает в себе нежную лапшу, сытный мясной соус и освежающий кисломолочный компонент. В классическом варианте лапшу делают вручную, но сегодня мы предлагаем более простую версию с использованием готовых макаронных изделий. Такой подход позволяет сэкономить время, сохранив при этом богатство вкуса. Мясной соус готовится из фарша с добавлением лука, перца, помидоров и томатной пасты, а кисло-чесночная заправка на основе сметаны или мацони придаёт блюду яркий аромат. Подавайте хингал как самостоятельное блюдо на ужин или как часть праздничного стола. Это идеальный выбор для встречи с друзьями или семейного ужина.

Это блюдо объединяет несколько интересных вкусовых элементов и может быть как питательным, так и относительно диетическим, в зависимости от выбора ингредиентов. Макароны дают углеводы, необходимые для энергии. Мясной фарш обеспечивает белками, которые важны для роста мышц и восстановления организма. Овощи в составе добавляют клетчатку, витамины и микроэлементы. Чеснок в кисломолочном соусе способствует пищеварению и содержит антибактериальные свойства. Однако стоит отметить, что сливочное масло и фарш могут повысить общую калорийность блюда, поэтому его лучше употреблять умеренно. Если использовать нежирный фарш и обезжиренную сметану, блюдо станет более диетическим. Интересный факт: сочетание острых перцев и кисломолочных продуктов помогает сбалансировать вкус и даже снижает ощущение жирности. Также такое блюдо отлично подходит для семейного ужина, поскольку нравится как детям, так и взрослым. Если хочется добавить пользы, можно использовать цельнозерновые макароны вместо обычных. А кинза содержит антиоксиданты и придает блюду свежесть. В целом, это вкусное, питательное и довольно универсальное блюдо, которое легко адаптировать под нужды вашей семьи.