Ингредиенты

• 1,5–1,8 кг свиной шейки
• 2 больших красных сладких перца
• 2 спелых помидора
• 3 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки
• соль
• 0,5 стакана оливкового масла

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов для маринада

  Начните с подготовки компонентов: очистите красные острые перцы от семян и плодоножек, нарежьте их кубиками или полосками. Чеснок и имбирь измельчите до пюреобразной консистенции. Помидоры порежьте произвольно. Все ингредиенты отправьте в блендер, добавляя по капле оливковое масло, чтобы добиться гладкой текстуры. Введите соль, молотую паприку и перец, тщательно перемешайте.

• Маринование свинины

  Свиную шейку разрежьте на кусочки толщиной около 2 см, аккуратно промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Переложите мясо в герметичную емкость или zip-пакет, залейте приготовленным маринадом. Уберите в холодильник минимум на 12 часов, но идеальный вариант — оставить на ночь, чтобы мясо полностью впитало ароматы.

• Готовка на гриле

  Перед жаркой дайте мясу немного согреться до комнатной температуры (примерно 15–20 минут). Снимите излишки маринада с кусков. На сковороде или в кастрюле подогрейте оставшийся маринад до кипения. Разогрейте гриль или мангал. Жарьте мясо на раскаленных углях по 10 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Готовое блюдо можно полить горячим маринадом, как соусом.

Попробуйте сочную свиную шейку, замаринованную в смеси сладкого перца, помидоров и специй. Блюдо готовится легко и подходит для семейного ужина или пикника на природе. Мясо получается нежным и ароматным благодаря длительному маринованию и последующей жарке на гриле. Подавайте с овощами или гарниром — и ваш ужин станет по-настоящему праздничным.

Свиная шейка — это отличный выбор для тех, кто ценит сочное и нежное мясо. Блюдо богато белком и содержит полезные жиры, что делает его питательным. Маринад с перцем и чесноком не только придает блюду остроту, но и помогает улучшить пищеварение благодаря содержанию ферментов. Однако, из-за высокого содержания жира, блюдо может быть не самым подходящим для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Интересно, что свиная шейка часто используется в китайской и японской кухне, где её готовят на гриле или в духовке. Также стоит отметить, что длительное маринование позволяет лучше проникнуть ароматам в мясо. Некоторые люди считают, что маринад с томатами придаёт блюду более глубокий вкус, чем классические соевые соусы. Если вы хотите сделать блюдо менее острым, можно уменьшить количество перца или использовать сладкий перец вместо острого. Такой способ приготовления также позволяет сохранить больше витаминов в овощах, ведь они не подвергаются длительной термической обработке.