Ингредиенты

• 300 филе лосося
• 150 г шампиньонов или белых грибов
• 1 ст.л. листьев тимьяна
• растительное масло для жарки
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 кг отварного картофеля
• 1 яйцо
• 2 ст. л. жирной, густой сметаны
• 3 ст.л. муки
• 2-3 ст.л. панировочных сухарей
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей и грибов

  Очистите лук и мелко нарежьте его кубиками. Грибы промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Чеснок очистите и раздавите при помощи пресса.




• Шаг 2: Обжарка грибной начинки

  В сковороде разогрейте немного растительного масла. Сначала обжарьте лук до легкого золотистого цвета, затем добавьте грибы и чеснок. Посолите, поперчите и продолжайте жарить около 7 минут, пока жидкость не выпарится, а грибы не станут мягкими и ароматными.




• Шаг 3: Приготовление рыбы

  Филе лосося поместите в пароварку или на водяную баню и готовьте до полной готовности (примерно 10–15 минут). Как только рыба остынет, разомните её вилкой на мелкие волокна.




• Шаг 4: Соединение начинки

  Добавьте приготовленный лосось к обжаренным грибам и хорошо перемешайте, чтобы начинка стала однородной и ароматной.




• Шаг 5: Картофельное тесто

  Отварной картофель протрите через сито или разомните вилкой. Добавьте яйцо, сметану, муку и тщательно перемешайте до получения пластичного и не липнущего к рукам теста.




• Шаг 6: Формирование зраз

  Разделите картофельное тесто на 12 равных частей, раскатайте каждую в круглую лепешку. В центр положите 2-2,5 столовые ложки начинки. Смоченными водой руками аккуратно соберите края, защипните и придайте форму зраз. После этого обваляйте каждый в панировочных сухарях со всех сторон.




• Шаг 7: Жарка зраз

  На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте зразы с двух сторон до образования хрустящей золотистой корочки. Это займет примерно по 3–4 минуты на каждую сторону.

Зразы с лососем и грибами — это сытное и ароматное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Хрустящая картофельная оболочка с мягкой и нежной начинкой внутри — сочетание, которое покорит даже самых требовательных гурманов. Чтобы приготовить зразы, вам понадобится минимум ингредиентов и совсем немного времени. Главное — правильно подготовить картофельное тесто и сделать сочную начинку. Рекомендуем подавать зразы горячими со сметаной или сливочным соусом и свежей зеленью. Этот рецепт отлично подходит для ужина с семьёй или быстрого обеда в будний день.

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус. Лосось — источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Грибы добавляют нотку землистости и богаты витаминами группы B и минералами. Картофель обеспечивает энергию и делает блюдо сытным. Однако, из-за использования сметаны и панировки, зразы могут быть немного жирными, поэтому их лучше есть в умеренных количествах. Также стоит обратить внимание на количество соли, так как она используется в нескольких ингредиентах. Интересно, что в некоторых регионах России зразы подают с квашеной капустой, что придает блюду дополнительную кислинку и баланс вкуса. Еще один момент — если заменить лосось на куриную грудку, блюдо станет более диетическим, но потеряет часть своего аромата. Зразы также удобны для порционного подачи, что делает их отличным вариантом для семейного ужина или дружеской встречи.