Ингредиенты

• крабовые палочки 350 г
• копченая или соленая рыба 100 г
• цедра одного лимона
• нарезанные листья петрушки 1 ст.л.
• соль и черный перец свежего помола
• жирная сметана 1-2 ст.л.
• мука 3-4 ст.л.
• яйцо 1
• хлебные крошки или панировочные сухари 1 стакан(а)
• растительное масло для жарки 250 мл
• майонез 150 мл
• чеснок 2 зубчика
• лимон 1

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление соуса

  Для ароматного чесночного майонеза натрите свежий чеснок на мелкой терке. Залейте его 1 чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока и дайте настояться около 10 минут. После этого тщательно смешайте чеснок с майонезом до однородности. Сохраните соус до момента подачи.

• Шаг 2: Формирование массы

  Крабовые палочки и копченую (или соленую) рыбу нарежьте на небольшие кусочки и поместите в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите в импульсном режиме так, чтобы масса оставалась немного грубой, не превращаясь в фарш. Переложите полученную массу в миску, добавьте цедру одного лимона, свежую рубленую петрушку, соль и перец по вкусу, а также две столовые ложки жирной сметаны. Хорошо перемешайте. Разделите массу на 8 равных частей и придайте каждой форму продолговатых крокетов. Поместите их на разделочную доску или плоское блюдо и отправьте в холодильник минимум на час для застывания формы.

• Шаг 3: Панировка

  В отдельную тарелку насыпьте просеянную муку, добавив щепотку соли и молотого черного перца. В маленькую мисочку разбейте яйцо и слегка взбейте его вилкой. Хлебные крошки или панировочные сухари выложите в третью тарелку. Поочередно возьмите каждый крокет, обваляйте его в муке, затем окуните в яйцо и полностью покройте хлебными крошками. Аккуратно стряхните лишнее и выложите заготовки на чистое блюдо.

• Шаг 4: Обжаривание

  В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте растительное масло (примерно 230 мл). Чтобы проверить температуру масла, опустите деревянную палочку — если вокруг нее сразу пошли пузырьки, значит, масло готово. Аккуратно обжаривайте крокеты порциями по 5–7 минут с каждой стороны, пока они не станут румяными и хрустящими. Готовые крокеты выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими с чесночным майонезом, дольками лимона и, при желании, легким салатом из апельсинов и моркови.

Эти крокеты могут стать прекрасным вариантом для праздника или повседневного ужина. Крабовые палочки содержат белок и йод, что полезно для организма. Однако важно помнить, что они могут быть высокими по содержанию натрия и добавок. Сметана добавляет кремовость и содержит кальций, но увеличивает общую калорийность блюда. Чеснок и лимон способствуют укреплению иммунитета и пищеварению. Петрушка богата витаминами А и С, а также антиоксидантами. С другой стороны, жарка на масле делает блюдо довольно калорийным и жирным, поэтому его лучше употреблять умеренно. Для более диетического варианта можно запекать крокеты в духовке. Интересный факт: крабовые палочки были изобретены в Японии и первоначально использовались как способ переработки рыбного фарша. Их популярность быстро распространилась по всему миру. Еще один интересный момент – благодаря универсальности, крокеты можно подавать как с острыми соусами, так и с мягкими и сливочными. Это делает их подходящими для разных вкусов. Также крокеты можно готовить заранее и подогревать перед подачей. Они отлично сочетаются с овощными гарнирами и салатами. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить в начинку сыр или кукурузу. Такие крокеты будут особенно популярны среди детей. В целом, это блюдо объединяет в себе простоту приготовления и изысканный вкус.