Ингредиенты

• 500 г филе охлажденной трески
• 400 г филе горбуши, семги или других лососевых рыб
• крупные панировочные сухари
• 2 средние картофелины
• 1 большая луковица
• 1 средний пучок укропа
• топленое масло
• по 0,5 ч. л. порошка карри и молотой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и ингредиентов

  Предварительно разогрейте духовку до 210 °C. Тщательно вымойте картофель под проточной водой, используя щетку для очистки. Заверните каждый клубень в фольгу и запекайте около 45 минут. После готовности аккуратно поместите их под холодную воду, чтобы остыть, затем очистите кожуру и измельчите на крупной терке. Не выключайте духовку. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. На сковороде растопите немного масла, добавьте лук, посолите и жарьте около 17 минут до золотистого цвета.




• Смешивание специй и фарша

  Добавьте в горячий лук карри и паприку, тщательно перемешайте и прогрейте еще 25 секунд. Снимите с огня и дайте смеси немного остыть. Филе рыбы (трески и другой белой рыбы) пропустите через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите острым ножом. Посолите, поперчите и смешайте с отварным картофелем.




• Добавление зелени и улучшение вкуса

  Отделите жесткие стебли укропа, мелко порубите зелень и добавьте в рыбный фарш. Введите также обжаренный лук и хорошо перемешайте все компоненты, чтобы получился однородный состав.




• Формирование и выпечка котлет

  Намажьте руки топленым маслом, сформируйте из фарша круглые котлеты среднего размера. Обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки, затем переложите в заранее разогретую духовку и запекайте около 12 минут до полной готовности.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт приготовления аппетитных рыбных котлет с использованием филе трески и лососевых рыб. Благодаря особой технологии обработки ингредиентов блюдо получается невероятно сочным и ароматным. Подробный гайд содержит все необходимые указания для создания идеального ужина.

Блюдо Вкусные рыбные котлеты с ароматом карри и паприки обладает рядом преимуществ, которые делают его особенно популярным среди любителей домашней кухни. Основное преимущество — это сочетание свежей рыбы, которая сохраняет свою сочность и насыщенность, благодаря использованию охлажденной трески. Это обеспечивает нежную текстуру и насыщенный вкус. Карри и паприка придают блюду яркий аромат и уникальную пикантность, что делает его необычным для традиционных рыбных котлет. Кроме того, добавление картофеля в фарш помогает улучшить структуру котлет, делая их более плотными и устойчивыми к разрушению во время жарки. Зелень, такая как укроп, добавляет свежести и улучшает общую палитру вкусов. Еще одним плюсом является использование духовки для запекания, что позволяет получить равномерно готовые котлеты без излишней жирности. Однако есть и минусы: процесс приготовления достаточно трудоемкий, требует времени на подготовку ингредиентов и последовательное выполнение шагов. Также, если использовать замороженную рыбу, это может негативно повлиять на качество блюда, так как она теряет влагу. Интересный факт: карри — это не просто специя, а смесь различных трав и пряностей, которая имеет древнее происхождение в Индии. Паприка, в свою очередь, получается из высушенных плодов перца, и ее используют как для приправы, так и для окрашивания блюд. Блюдо также подходит для тех, кто следит за здоровым питанием, поскольку рыба богата белком и полезными жирами, а картофель обеспечивает необходимое количество углеводов.