Ингредиенты

• 1 кг филе куриной грудки
• 250 г шампиньонов
• 300 г свежей или замороженной брокколи
• 4 ст. л. семян кунжута
• 1 стакан зерен граната
• 4 ст. л. муки
• растительное масло для жарки

Для риса:

• 1,5 стакана риса басмати
• 2 см корня имбиря
• 2 стакана куриного бульона или воды
• растительное масло для жарки
• соль

Для соуса:

• 1/2 стакана гранатового сока
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1 ст. л. темного кунжутного масла
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. пасты чили

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите имбирь и натрите его на мелкой терке. Промойте рис басмати до тех пор, пока вода не станет чистой, затем дайте ему немного обсохнуть. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте рис и жарьте, постоянно помешивая, около 4 минут. Добавьте имбирь и продолжайте жарить еще 1-2 минуты, чтобы ощутить аромат. Залейте бульоном, доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Томите 22 минуты, не открывая.




• Шаг 2

  Приступите к подготовке овощей: шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, брокколи разделите на соцветия. Курицу нарежьте кубиками размером около 1,2 см. В пакет высыпьте муку, положите курицу и встряхните, чтобы она равномерно покрылась.




• Шаг 3

  Измельчите чеснок в ступке вместе с щепоткой соли, чтобы получилась паста. В отдельной миске смешайте кунжутное масло, гранатовый сок, соевый соус, рисовый уксус, коричневый сахар, чесночную пасту и пасту чили. Это будет основой для соуса, который придаст блюду яркий вкус.

• Шаг 4

  Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте одну столовую ложку масла и обжарьте курицу партиями, пока она не станет золотистой (примерно 3-5 минут). Перекладывайте готовую курицу на тарелку и держите в тепле.

• Шаг 5

  Очистите вок от остатков, снова разогрейте его на сильном огне. Добавьте еще одну столовую ложку масла, затем брокколи и грибы. Жарьте, помешивая, около 4-6 минут. Уменьшите огонь, влейте приготовленный соус, верните курицу в вок и доведите до кипения. Томите 8-12 минут, пока соус не загустеет. После этого добавьте семена кунжута и перемешайте.




• Шаг 6

  Подавайте горячий рис, украсив его курицей с овощами. Посыпьте оставшимися семенами кунжута и гранатовыми зернами. Это завершит блюдо и придаст ему эстетическую привлекательность.

Курица с гранатовым соусом, брокколи и шампиньонами в сочетании с рисом басмати — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, питательность и эстетическую привлекательность. Плюсы этого блюда заключаются в его высоком содержании белка, который помогает поддерживать мышечную массу и чувство сытости на длительное время. Гранатовый соус добавляет яркость и уникальный вкус, а также содержит антиоксиданты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Брокколи и шампиньоны богаты витаминами и клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Рис басмати — низкокалорийный и легко усвояемый, что делает его идеальным основным компонентом. Блюдо можно приготовить заранее и подавать как на обед, так и на ужин. Оно подходит для тех, кто следит за фигурой, так как не содержит излишнего жира. Интересно, что гранат в древности считался символом плодородия и мудрости, а его зерна использовались в ритуалах. Также стоит отметить, что гранатовый соус может быть заменен на более острые или сладкие варианты в зависимости от предпочтений. Минусы: блюдо может быть слишком калорийным, если использовать большое количество масла. Также некоторые люди могут быть чувствительны к гранатовому соусу или кунжуту. Кроме того, процесс приготовления требует времени и внимания к деталям. Важно не пережарить курицу, чтобы она оставалась сочной. Еще один интересный факт: басмати — это индийский рис, который известен своей длиной зерна и ароматом. Его часто используют в блюдах средиземноморской и азиатской кухни. Вкус граната действительно уникален, он сочетает в себе сладость и кислинку, что делает соус особенно аппетитным. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Наконец, гранатовые зерна придают блюду не только вкус, но и яркий цвет, что делает его визуально привлекательным.