Ингредиенты

• 80 г бекона
• 200 г лука-порея (белая часть)
• 1 небольшая луковица
• 2–3 стебля зеленого лука
• растительное масло
• 250 г запеченной индейки
• 1 яблоко
• 1 веточка тимьяна
• 100 мл белого сухого вина
• 130 г рикотты
• салат корн и кисло-сладкая горчица
• соль, свежемолотый черный перец

Для блинчиков:

• 50 мл сливочного масла
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 0,5 ч. л. сахара
• 200 г пшеничной муки
• 100 г кукурузной муки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске смешайте растопленное масло, яйца, молоко, соль и немного сахара. Взбейте до получения однородной массы, чтобы не было комков.




• Шаг 2

  Постепенно добавьте муку, постоянно помешивая. Замесите тесто до нужной консистенции, затем накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 15–20 минут для отдыха.




• Шаг 3

  Подготовьте бекон: обжарьте его на сухой сковороде до хрустящего состояния. Переложите на бумажную салфетку, чтобы впитать лишний жир.




• Шаг 4

  Нарежьте порей и лук тонкими кольцами. Обжарьте их на сковороде с маслом около 10 минут. За пару минут до окончания добавьте зеленый лук и хорошо перемешайте.




• Шаг 5

  Индейку нарежьте небольшими кусочками, яблоко очистите и нарежьте кубиками. Добавьте всё в сковороду с овощами, вместе с тимьяном и белым вином. Накройте крышкой и готовьте 10–12 минут.




• Шаг 6

  Переложите содержимое в миску, добавьте рикотту и мелко нарезанный бекон. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать минимум на 30 минут.




• Шаг 7

  Разогрейте сковороду с растительным маслом. Вылейте тесто тонким слоем и выпекайте блинчики до золотистого цвета. На каждый выложите начинку и аккуратно сверните в трубочку. Подавайте с салатом и кисло-сладкой горчицей.

Ароматные кукурузные блинчики с начинкой из запеченной индейки — это вкусное и питательное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно сочетает в себе хрустящую текстуру блинчиков и сочную начинку, что делает его особенно аппетитным. Кукурузная мука придает блюдам нежный зернистый вкус и делает их более сытными. Блинчики легко готовятся и могут быть приготовлены заранее, что удобно для семейных обедов или вечеринок. Начинка из индейки — это отличный источник белка, а яблоки и овощи добавляют блюду свежести и витаминов. Также можно использовать разные виды сыра, чтобы разнообразить вкус. Однако, если вы следите за калорийностью, стоит учитывать, что блинчики могут содержать достаточно жира, особенно если используются сливочное масло или бекон. Еще один минус — это время на подготовку: тесто нужно оставлять в холодильнике, а начинка — остывать. Интересный факт: кукурузные блинчики традиционно популярны в американской кухне, особенно в регионах с индейскими коренными народами. Также известно, что индейка — одно из самых полезных мясных продуктов, поскольку содержит мало жира и много белка. Блинчики можно заморозить и потом просто разогреть перед подачей. В некоторых рецептах вместо рикотты используют сметану или йогурт, что делает блюдо более легким. Для любителей острых вкусов можно добавить перец чили или горчицу. Этот рецепт отлично подходит для использования остатков индейки после праздников, что делает его экологичным и экономичным решением.