Ингредиенты

• 60 мл растительного масла
• 1/2 ч. л. свежемолотого белого перца
• 1 ст. л. сухого тархуна
• соль – 1 ст. л.
• 6 крупных картофелин
• масло сливочное – 50 г
• 6 стейков лосося по 200 г
• Для соуса:

Для соуса:

• 300 мл сливок жирностью 33%
• 100 сыра с голубой плесенью
• белый винный уксус, настоянный на эстрагоне – 50 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель отварите в кожуре до почти готового состояния. Разрежьте каждую картофелину пополам вдоль, смажьте размягчённым сливочным маслом. Положите на гриль разрезанной стороной вниз и обжаривайте около 3 минут, пока не появятся золотистые полоски.

• Шаг 2

  Замаринуйте стейки лосося в смеси растительного масла, соли, белого перца и тархуна минимум на полчаса. После этого обжаривайте на гриле по 5–6 минут с каждой стороны. Не пересушивайте рыбу — лучше оставить её немного недоваренной, так она сохранит сочность.

• Шаг 3

  Для соуса доведите сливки до кипения, затем снимите с огня. Влейте уксус, добавьте небольшими кусочками сыр с голубой плесенью и тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня. Перед подачей слегка разогрейте. Подавайте теплым или охлажденным — зависит от ваших предпочтений.

Попробуйте изысканное блюдо — лосось с соусом из голубого сыра и картофелем-гриль. Легкий, но богатый вкус сочетает свежесть рыбы, пикантность сыра и хрустящую корочку картофеля. Готовится просто и быстро, идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного меню. Используйте свежие ингредиенты и следуйте пошаговым рекомендациям, чтобы получить максимальное удовольствие от еды.

Это блюдо — настоящий кладезь питательных веществ и отличный выбор для разнообразного рациона. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Также он содержит легкоусвояемый белок, необходимый для строительства мышц и регенерации тканей. Картофель дает организму углеводы и калий, важный для работы сердечно-сосудистой системы. Однако, из-за использования сливок и голубого сыра, блюдо довольно калорийное и может быть не рекомендовано при диете с ограничением жиров. Сыры с плесенью содержат полезные пробиотики, но могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Соус получается насыщенным и кремовым, его можно адаптировать, заменив часть сливок на йогурт или нежирную сметану. Голубой сыр придаёт блюду уникальный пикантный вкус, который не всем может понравиться, но зато делает его особенным. Если вы следите за калорийностью, советую уменьшить количество сыра и использовать более низкожирные сливки. Картофель лучше выбирать средней величины, чтобы он равномерно прожарился. При желании можно добавить свежие овощи — например, спаржу или брокколи — для большего количества клетчатки и витаминов. Это блюдо подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Его легко адаптировать под разные диетические предпочтения. Особенно хорошо сочетание рыбы и соуса с травами подчеркивает натуральный вкус продуктов. А использование тархуна и эстрагона добавляет ароматную нотку, делающую блюдо еще более изысканным.