Ингредиенты

• телятина - 170 г
• растительное масло - 1 ст.л.
• помидоры - 50 г
• лук репчатый - 30 г
• томатная паста -20 г
• зелень для подачи - 10 г
• специи ( кориандр, хмели-сунели) - 15 г
• чеснок свежий - 2 зубца
• соль - 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Нарежьте телятину небольшими кусочками. Добавьте нарезанные помидоры и полукольца репчатого лука. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в течение получаса.

• Шаг 2: Обжарка мяса

  В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясо вместе с маринадом и обжаривайте, помешивая, до выпаривания лишней жидкости.

• Шаг 3: Добавление специй

  Когда жидкость немного уменьшится, добавьте мелко нарубленный чеснок и смесь специй. Перемешайте, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и томите 15 минут.

• Шаг 4: Тушение с томатной пастой

  Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и увеличьте огонь. Протушите блюдо ещё 30 минут, затем посолите, приправьте и оставьте на 3 минуты настояться. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Чашушули — это одно из самых известных блюд грузинской кухни, которое отличается богатым вкусом и ароматом специй. В классическом варианте чашушули готовится с острым перцем, что отражено в самом названии — «острое». Однако наш вариант предлагает более мягкий вкус, который подойдет даже тем, кто не любит слишком острую пищу. Основным ингредиентом является телятина, дополненная свежими помидорами, луком, чесноком и пряными грузинскими специями. Процесс приготовления включает маринование, обжарку и длительное томление, благодаря чему мясо становится невероятно сочным и мягким. Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить чашушули дома и удивите своих близких необычным вкусом!

Чашушули из телятины — это не только вкусное, но и питательное блюдо, богатое белками. Телятина легко усваивается и содержит много железа, что особенно полезно при анемии. Помидоры и лук обеспечивают организм витаминами и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет. Однако стоит учитывать, что блюдо имеет среднюю калорийность и может быть жирным, если использовать слишком много масла при жарке. Также высокое содержание соли может быть вредным при сердечно-сосудистых заболеваниях. Для более диетического варианта можно использовать томатный сок вместо пасты и готовить на малом количестве масла. Чеснок придаёт блюду не только аромат, но и обладает противомикробными свойствами. Интересен тот факт, что чашушули часто называют «грузинским рагу», хотя оно имеет уникальную текстуру и состав специй. Это блюдо подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Если вы любите пряные и ароматные блюда, чашушули станет отличным выбором. Оно сочетается с рисом, пюре или хлебом. Специи, входящие в состав, способствуют пищеварению. Особенно рекомендуется тем, кто хочет разнообразить меню. Грузинская кухня славится своими яркими вкусами, и чашушули — яркий тому пример. Это блюдо покоряет своей простотой и одновременно насыщенностью вкуса.