Ингредиенты

• 2 больших филе куриной грудки весом около 500 г
• 4 ломтика белого хлеба
• 5 веточек петрушки
• 1 большой лимон
• 2 ст. л. каперсов
• 1 зубчик чеснока
• 1,5 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана муки
• 4 ст. л. сливочного масла
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка куриного филе

  Возьмите куриную грудку, разрежьте каждую часть вдоль на две половинки. Накройте их пищевой пленкой и аккуратно отбейте до толщины около 8 мм. Приготовьте смесь муки с солью, перцем и другими любимыми приправами, затем обваляйте каждый кусочек.

• Приготовление гренок

  Нарежьте белый хлеб тонкими ломтиками. Посыпьте их измельченным чесноком, смажьте оливковым маслом и выложите на противень. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C до золотистой корочки.

• Обжаривание отбивных

  На сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте оливковое масло. Выложите подготовленные отбивные и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Переложите их на тарелку.

• Сбор ингредиентов для соуса

  Из одного лимона выжмите сок (примерно 1/3 плода), а остальную часть нарежьте тонкими колечками для украшения. Подготовьте каперсы и петрушку для финальной подачи.

• Приготовление лимонно-каперсового соуса

  В ту же сковороду, где жарились отбивные, влейте немного вина, добавьте бульон, лимонные дольки и доведите смесь до кипения. Уварите ее наполовину, затем введите каперсы, лимонный сок и оставшееся масло. Хорошо перемешайте и украсьте блюдо петрушкой перед подачей.

Предлагаем вашему вниманию простой и вкусный рецепт приготовления куриных отбивных с ароматным соусом и хрустящими гренками. Блюдо готовится всего за полчаса и станет отличным выбором для семейного ужина.

Пикантные куриные отбивные с хрустящими гренками и лимонно-каперсовым соусом — это блюдо, которое сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур. Плюсом является его универсальность: оно подходит как для быстрого ужина, так и для праздничного стола. Куриное филе нежное и легко усваивается, что делает его подходящим для людей с чувствительным желудком. Хрустящие гренки добавляют приятную хрусткость и контраст, а лимонно-каперсовый соус придает блюду свежесть и пикантность. Такой соус также отлично сочетается с белым вином, что делает его идеальным выбором для дегустации. Еще одним преимуществом является простота приготовления: все этапы можно выполнить за 30–40 минут без особого опыта на кухне. Блюдо не требует сложных ингредиентов, большинство из которых можно найти в любом магазине. Минусом может быть высокое содержание жира, особенно если использовать сливочное масло или много масла при обжарке. Также некоторые люди могут не переносить каперсы из-за их острого вкуса. Интересно, что каперсы — это бутоны цветков кустарника, которые используются как пряность. Лимонный сок помогает сохранить яркость вкуса и улучшает усвоение железа из куриного мяса. Гренки, приготовленные в духовке, имеют меньше жира, чем те, что жарятся на сковороде. Блюдо можно адаптировать под веганский или безглютеновый рацион, заменив муку на растительную. Кроме того, оно хорошо сочетается с различными овощами, например, с картофельным пюре или зеленым горошком. Это блюдо часто встречается в европейской кухне, особенно в странах Северной Европы. Его популярность объясняется сочетанием простоты и вкуса, что делает его любимым среди домашних поваров.