Ингредиенты

• 2 ст.л. морской соли среднего помола
• 1/2 ч.л. черного перца свежего помола
• 1 курица весом около 2 кг
• 4 головки чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 лимон
• 1 луковица
• 250 мл куриного или овощного бульона или воды

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  С головок чеснока срежьте верхушки, примерно 1.6 см. Лимон разрежьте пополам. Курицу обсушите бумажными полотенцами, резко надавите на грудину, чтобы сломать килевую кость. Удалите хрящевую дужку.

• Разогрев духовки

  Разогрейте духовку до 185 С. Установите решетку в середину духовки.

• Маринад для курицы

  В мисочке смешайте соль и перец. Натрите курицу внутри и снаружи одной головкой чеснока. Также внутри, снаружи и под кожей протрите ее оливковым маслом, а затем смесью соли и перца. Положите головку чеснока и половину лимона в полость курицы.

• Формирование формы для запекания

  Оставшийся чеснок, лимон и разрезанную пополам луковицу положите в просторную форму для запекания. Положите в форму подготовленную курицу, влейте бульон и плотно закройте форму фольгой.

• Первый этап запекания

  Поставьте форму в духовку. Запекайте курицу примерно 1 час.

• Завершающий этап приготовления

  Достаньте форму из духовки. Увеличьте температуру духовки до 235 C. Снимите с формы фольгу, смажьте курицу соком со дна формы и верните в духовку.

• Контроль готовности

  Запекайте еще 30-40 мин или пока при прокалывании самой толстой части куриной ножки из нее не будет вытекать прозрачный сок, а мясной термометр не покажет температуру 79-82 С. Во время запекания 2-3 раза смажьте курицу соками со дна жаровни.

• Отдых и приготовление соуса

  Переложите курицу на доску, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин. Процедите соки из формы в маленький сотейник и уварите на умеренном огне до консистенции густого сиропа, 7-10 мин. Попробуйте соус, приправьте по вкусу и перелейте в соусник.

• Подача

  Разделайте курицу на порции и подавайте с чесноком и соусом.

Запеченная курица в фольге — это идеальное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Благодаря сочетанию чеснока, лимона и оливкового масла, мясо получается невероятно сочным и ароматным. Простой рецепт с подробными шагами позволит вам легко повторить его дома.

Ароматная курица, запеченная в фольге с чесноком и лимоном — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и высокое качество вкуса. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря запеканию в фольге мясо сохраняет свою сочность и не теряет полезные вещества, что делает его более диетичным по сравнению с жареным. Чеснок придает блюду насыщенный аромат и обладает антибактериальными свойствами, а лимон добавляет освежающий цитрусовый привкус, улучшая пищеварение. Также такой способ приготовления позволяет использовать остатки сока из формы для создания вкусного соуса, что экономит время и усилия. Минусы этого блюда заключаются в том, что оно требует определенного времени на готовку, особенно если нужно дать курице отдохнуть перед подачей. Кроме того, если не следить за температурой, можно пересушить мясо, особенно если не использовать термометр. Интересный факт: в некоторых регионах Европы, например, в Италии или Испании, запекание курицы в фольге называется «pollo al forno» и часто подается с овощами. Еще один интересный момент — использование лимона в рецепте помогает нейтрализовать жирность мяса, делая блюдо более легким для желудка. Курица, запеченная в фольге, легко усваивается организмом и содержит много белка, что делает ее идеальным выбором для спортсменов и людей, соблюдающих здоровое питание. Однако важно не переусердствовать с солью и специями, чтобы не навредить здоровью. Также стоит отметить, что этот рецепт можно адаптировать под веганскую или вегетарианскую диету, заменив курицу на растительные аналоги. В целом, блюдо подходит для всех возрастных групп и может быть вариацией классического рецепта, который передается из поколения в поколение.