Ароматные куриные бедрышки в острой заправке из мацони с фиолетовым базиликом

Ингредиенты

• 10–16 куриных бедрышек без кости
• 900 мл мацони
• 5 зубка чеснока
• 1 небольшой зеленый не слишком острый перец чили
• небольшой пучок фиолетового базилика
• 4 ст. л. растительного масла
• 1,5 ч. л. хмели-сунели
• щепотка молотого черного перца
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Перец чили нарезать тонкими полукольцами (можно удалить семена для менее острого вкуса). Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Базилик очень мелко порубить, используя как листья, так и стебли. В глубокую миску вылить мацони, добавить подготовленный чеснок, чили, базилик, хмели-сунели, растительное масло, перец и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать.

• Маринование мяса

  Поместить куриные бедрышки в приготовленный маринад, убедившись, что они полностью покрыты смесью. Накрыть миску пищевой пленкой или крышкой и отправить в холодильник минимум на 10–26 часов. Это позволит мясу максимально насытиться ароматами.

• Жарка на гриле

  Разжечь угли до состояния, когда они хорошо прогорят и покроются белым пеплом. Достать бедрышки из маринада, слегка отряхнуть от лишней жидкости и уложить их на решетку для гриля. Жарить примерно 30 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно прожарилось.