Ингредиенты

• 12–18 куриных бедрышек без кости
• 1 л мацони
• 4 зубка чеснока
• 1 небольшой зеленый не слишком острый чили
• небольшой пучок фиолетового базилика
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. хмели-сунели
• соль

Рецепт приготовления

• Приготовление острой заправки

  Возьмите свежий перец чили и нарежьте его тонкими кольцами, если хотите менее острый вкус, удалите семена. Чеснок очистите и измельчите, используя пресс или терку. Фиолетовый базилик мелко порубите, включая стебли для большего аромата. В глубокой миске смешайте мацони, чеснок, перец, базилик, хмели-сунели, растительное масло, черный перец и соль до однородной массы.

• Маринование курицы

  Положите куриные бедрышки в подготовленную заправку, убедившись, что каждая часть покрыта смесью. Накройте миску пленкой или крышкой и поместите в холодильник минимум на 10 часов, но лучше на ночь. Это позволит мясу впитать все ароматы и стать более сочным.

• Готовка на гриле

  Разожгите угли до состояния, когда они полностью прогорят и покроются светлым пеплом. Выньте бедрышки из маринада, слегка стряхните лишнюю жидкость и выложите на решетку гриля. Жарьте около 30 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно прожарилось и получился золотистый корочкой.

Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола! Куриные бедрышки в остром маринаде из мацони с добавлением фиолетового базилика – это идеальное сочетание кислинки, остроты и пряных ноток. Простое в приготовлении, но невероятно сочное и ароматное блюдо порадует ваших гостей на любом праздничном мероприятии или семейном ужине.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит острое и ароматное мясо. Мацони помогает сделать курицу мягче и сочнее, а фиолетовый базилик придает яркий цвет и уникальный аромат. Блюдо легко готовится и подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Однако стоит учитывать, что перец может быть слишком острым для чувствительных желудков. Также важно правильно выбрать куриные бедрышки — лучше всего подходят свежие, без лишнего жира. Интересно, что фиолетовый базилик содержит больше антиоксидантов, чем обычный, что делает блюдо еще более полезным. Еще один плюс — гриль придает блюду неповторимый вкус, который сложно воспроизвести на сковороде. Минус в том, что процесс маринования занимает много времени, но результат того стоит. Также стоит отметить, что мацони — это не просто заменитель йогурта, а отдельный продукт с уникальными свойствами. Если использовать качественные ингредиенты, можно получить настоящий шедевр на ужин. Блюдо идеально сочетается с картофелем, овощами или хлебом. История говорит, что мацони использовали в кулинарии уже несколько сотен лет, особенно в странах Средиземноморья. А фиолетовый базилик, хотя и редкий, часто используется в современной кухне для украшения блюд и добавления необычного вкуса.