Ингредиенты

• 3 средних филе грудки индейки
• 3 больших зеленых яблока
• 2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. крахмала
• соль, свежемолотый черный перец

Для гарнира

• 200 г мини-моркови с ботвой
• 200 г цукини
• 200 г мини-кукурузы
• 200 г лука-шалота
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. меда
• щепотка мускатного ореха

Для соуса

• 1 горсть листьев базилика
• 100 мл жирных сливок
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка яблочного пюре

  Возьмите свежие яблоки, проткните их вилкой и поместите в противень с небольшим количеством воды (примерно 0,6 см). Запекайте в духовке, разогретой до 210 °C, около 22–27 минут. После готовности остудите яблоки, выньте мякоть ложкой и разомните в пюре. Оставьте 2 столовые ложки пюре, а остальное смешайте с крахмалом и сахаром. Если нужно, можно добавить чуть больше сахара, но пюре должно быть лишь слегка сладким.

• Приготовление филе индейки

  Филе грудки индейки разрежьте вдоль на две части. Накройте пищевой пленкой и отбейте до тонкого слоя. Посолите и поперчите. На каждый пласт положите по 2 столовые ложки яблочного пюре, равномерно распределив его по всей площади.

• Сбор рулетиков

  Из фольги вырежьте шесть квадратов размером 15–20 см. На каждый квадрат положите пласт индейки, аккуратно скрутите в рулетик, убедившись, что начинка не вытекает, и плотно заверните в фольгу. Поместите рулетики в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 210 °C, на 22 минуты.

• Приготовление яблочного соуса

  Измельчите базилик в блендере. Добавьте отложенное яблочное пюре, сливки и взбейте до однородной консистенции. Посолите, поперчите и перелейте в соусник. Соус должен быть комнатной температуры перед подачей.

• Карамелизация овощей

  Отрежьте ботву моркови так, чтобы остались кончики длиной 3–3,5 см. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте морковь и другие овощи, варите 6 минут. Слейте воду, обсушите овощи. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте мускатный орех и мед, перемешайте. Положите овощи, аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись глазурью, и тушите на маленьком огне 5 минут.

Это блюдо станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Рулетики из индейки с карамелизованными овощами и яблочным соусом сочетают в себе нежность мяса, сладость овощей и легкость соуса. Простой процесс приготовления позволит вам создать шедевр кулинарии без лишних усилий. Этот рецепт особенно подойдет для особенных случаев, таких как день рождения или романтический ужин.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит вкус, красоту и полезность. Индейка — источник белка и низкого содержания жира, что делает её идеальной для здорового питания. Яблочный соус придает блюду нежность и немного сладости, а карамелизованные овощи добавляют питательности и цвета. Благодаря использованию сливок соус становится более густым и насыщенным, но всё равно остаётся легким. Такое блюдо хорошо подходит для семейных ужинов или праздничных застолов. Его можно приготовить заранее, и оно сохраняет свои качества даже после хранения. К тому же, блюдо легко адаптировать под различные диеты — например, заменить сливки на растительные аналоги или использовать безглютеновые продукты. Всё вместе делает этот рецепт универсальным и подходящим для любого случая.