Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка картофеля и перца
Картофель тщательно промыть щеткой, не очищая кожуры, и нарезать очень тонкими ломтиками. Болгарский перец очистить от семян и белых перегородок, мякоть нарезать тонкими полосками.Шаг 2: Обработка помидоров
Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, затем опустить в холодную воду. После этого аккуратно снять кожицу, удалить плодоножку и внутренние части, нарезать крупными кубиками.Шаг 3: Приготовление масляной смеси
Чеснок очистить, базилик отделить от стеблей и измельчить вместе. Растопить сливочное масло, добавить оливковое, перемешать. Смазать этой смесью форму для запекания.Шаг 4: Формирование слоев
Выкладывать овощи в форму слоями: сначала картофель, затем перец, потом помидоры. Каждый слой приправлять смесью чеснока, базилика, соли, перца и орегано, а также сбрызгивать масляной смесью.Шаг 5: Завершающий полив
Полить верхний слой оставшимся маслом. Если используется вино, добавить его в масло перед поливом. В случае отсутствия вина можно использовать немного воды.Шаг 6: Запекание и подача
Посыпать блюдо молотой паприкой и отправить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать около 45 минут или до мягкости картофеля. При необходимости через 30 минут добавить немного воды или вина, чтобы овощи не высохли. Подавать горячим или остывшим, например, с легким зеленым салатом или как гарнир к мясу.
Страта с картофелем и овощами – это сытное и ароматное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для повседневного ужина. Основные ингредиенты – красный картофель, сладкий перец, сочные помидоры и ароматные травы, такие как базилик и орегано. Процесс приготовления прост и не требует особых навыков. Слоеная структура позволяет добиться равномерного пропекания и потрясающего вкуса. Такую страту можно подавать как самостоятельное блюдо, особенно если вы придерживаетесь вегетарианского рациона, или же в качестве гарнира к мясу или рыбе. Рецепт предусматривает использование сливочного и оливкового масла, что добавляет насыщенности вкусу, а добавление белого сухого вина придает особую глубину аромату. Экспериментируйте с количеством специй и подавайте блюдо горячим или холодным – оно одинаково вкусно в любом виде!