Ингредиенты

• 800 г филе грудки индейки одним куском
• 1 белый батон
• 2 яйца
• 1 ч. л. горчицы
• 1 стакан муки
• сливочное и оливковое масло
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки
• 1 ч. л. смеси прованских или итальянских сухих трав
• соль, свежемолотый черный перец
• зеленый микс-салат для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка батона

  Начните с того, что аккуратно срежьте верхнюю и нижнюю часть батона, чтобы получить ровные ломтики. Нарежьте их на полоски толщиной около 8 мм, а затем каждую полоску разрежьте на кубики. Далее, используя острый нож, мелко порубите кубики, чтобы получились разнокалиберные кусочки, которые будут служить основой для панировки.




• Подготовка мяса

  Возьмите филе индейки и разрежьте его поперек волокон на четыре равных части. Поместите каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки и аккуратно отбейте до толщины 6–8 мм. Это обеспечит равномерную готовку и мягкость мяса.




• Подготовка панировки

  Подготовьте три глубокие тарелки. В первой смешайте муку с паприкой, сухими травами, солью и черным перцем. Во второй тарелке разместите подготовленные кусочки батона. Третья тарелка будет использоваться для яично-горчичной смеси.




• Приготовление яично-горчичной смеси

  В отдельной миске взбейте яйца вилкой или венчиком, добавьте немного горчицы, чтобы придать блюду остроту. Хорошо перемешайте до однородности. Затем поставьте на средний огонь сковородку, добавьте масло (оливковое и сливочное) и дайте ему растопиться.




• Обваливание мяса

  Когда масло начнет греется, возьмите кусок индейки и обваляйте его в муке с пряностями, чтобы покрыть всю поверхность. Слегка потрясите, чтобы удалить лишнюю муку. Затем опустите мясо в яичную смесь, чтобы оно хорошо пропиталось.




• Жарка шницеля

  Дайте излишкам жидкости стечь, затем положите мясо в тарелку с хлебными кусочками и обваляйте его, чтобы вся поверхность была покрыта панировкой. Поместите кусок на горячую сковороду и обжаривайте до золотистого цвета. Повторите с остальными кусками, после чего выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Подавайте с свежим салатом.

Шницель из индейки — это легкое и диетическое блюдо, которое отлично подойдет для повседневного питания или праздничного стола. Благодаря особой технологии приготовления мясо становится нежным и сочным, а хрустящая корочка добавляет ему аппетитный вид и насыщенный вкус. Используйте наш подробный рецепт с пошаговыми инструкциями, чтобы создать идеальный шницель для всей семьи.

Шницель из индейки — это отличный выбор для тех, кто хочет снизить потребление красного мяса, но при этом сохранить вкус и сытность. Индейка содержит меньше жира и калорий, чем говядина или свинина, что делает её более здоровой альтернативой. Хрустящая панировка придает блюду интересную текстуру и усиливает аромат. Однако, стоит отметить, что такой шницель может быть немного сухим, если не следить за временем жарки. Также важно использовать качественные продукты, особенно для панировки, чтобы не испортить вкус. Интересно, что в некоторых регионах вместо батона используются сухари или крошки хлеба, что тоже дает хороший результат. Еще один плюс — это универсальность: шницель можно подавать с различными соусами, салатами или гарнирами. Минусом может быть то, что процесс подготовки требует времени, особенно если делать всё вручную. Но, несмотря на это, блюдо того стоит.