Ингредиенты

• 8–10 куриных бедрышек
• 300 г зеленой фасоли
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• по 1 пучку петрушки и кинзы
• кожура 1 соленого лимона
• оливковое и сливочное масло
• 0,5 ч. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. куркумы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите лук и чеснок, мелко порубите их. Нагрейте в глубокой посуде (лучше всего подходит тажин) растительное масло и сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и продолжайте готовить еще пару минут.

• Шаг 2

  После того как лук станет золотистым, добавьте имбирь и куркуму, чтобы придать блюду яркий цвет и неповторимый аромат. Положите курицу, обжарьте ее до золотистой корочки, затем добавьте чеснок и немного воды. Накройте крышкой и тушьте на медленном огне около часа, периодически проверяя степень готовности.

• Шаг 3

  Через час добавьте зеленую фасоль и половую часть зелени. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышкой и продолжайте тушить на самом слабом огне около 20-25 минут, пока фасоль не станет мягкой. После этого удалите букетик зелени из посуды.

• Шаг 4

  Подготовьте кожуру соленого лимона: половину нарежьте тонкой соломкой для украшения, а остальную — мелко порубите и разотрите в ступке. Добавьте к ней оставшуюся зелень, смешайте с маслом или сметаной и аккуратно влейте в тажин. Перемешайте, украсьте соломкой из лимонной кожуры и подавайте горячим.

Тажин из курицы с добавлением зеленой фасоли — это яркий представитель марокканской кухни, который сочетает в себе богатый вкус мяса, нежную текстуру овощей и особенную палитру специй. Благодаря использованию таких ингредиентов, как куркума, имбирь и соленый лимон, блюдо получается не только сытным, но и невероятно ароматным. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы создать настоящее гастрономическое путешествие в Африку прямо у себя дома.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и насыщенные вкусовые оттенки. Курица обеспечивает организм белком, а зеленая фасоль — клетчаткой и витаминами. Специи, такие как куркума и имбирь, имеют противовоспалительные свойства и улучшают пищеварение. Лимонная кожура придает блюду свежесть и помогает усвоению жиров. Однако стоит учитывать, что масло может быть калорийным, поэтому его количество можно уменьшить для более здорового варианта. Интересный факт: тажин — это традиционная посуда, используемая в марокканской кухне, которая сохраняет влагу и позволяет блюдам медленно томиться, сохраняя все полезные вещества. Также, в некоторых регионах вместо фасоли используют картофель или баклажаны, что делает рецепт универсальным. Блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его аромат способен создать уютную атмосферу и зарядить энергией на весь день.