Ингредиенты

• 200-250 г муки
• щепотка соли
• 1 ст.л. сметаны
• 10 г распопленного сливочного масла
• 100 г горячей воды (60 С)
• 350 г несоленого рассольного сыра
• 1/2 ч.л. соли или по вкуск
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 1 желток
• мелко нарезанная зелень по вкусу
• сливочное масло и сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Приготовление теста

  В глубокой миске смешайте муку, щепотку соли, сметану и растопленное масло. Постепенно добавьте горячую воду (около 65 градусов), продолжая перемешивать до получения однородной массы. Переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымесите его до эластичности.

• Отдых теста

  Сформируйте из теста шар, поместите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут. Это позволит тесту набраться сил и стать более мягким, что улучшит текстуру готовых вареников.

• Подготовка начинки

  Натрите сыр на мелкой терке или разомните его вилкой. Добавьте желток, соль, перец и зелень, хорошо перемешайте. Начинка должна быть однородной и не слишком жидкой, чтобы не вытекала во время варки.

• Формирование вареников

  Раскатайте тесто в тонкий слой, вырежьте круги диаметром 6-7 см. На центр каждого положите немного начинки, аккуратно слепите края, формируя вареник. Уложите изделия на присыпанную мукой доску, чтобы они не слиплись.

• Приготовление вареников

  Вскипятите воду в кастрюле, посолите ее. Опустите вареники порциями и варите до повторного закипания воды, затем еще 4-5 минут. Готовые вареники переложите шумовкой на блюдо, смажьте маслом и подавайте горячими.

Домашние вареники с сыром — это классическое блюдо, которое может стать отличным выбором для повседневного меню или праздничного стола. Используя наш подробный рецепт с фотографиями, вы легко сможете приготовить эти аппетитные вареники в домашних условиях. В состав начинки входит мягкий рассольный сыр, который сочетается с ароматной зеленью и пряностями, создавая неповторимый вкус. Для теста потребуется минимальный набор ингредиентов, что делает процесс приготовления максимально простым и доступным. Этот рецепт отлично подойдет как для новичков, так и для опытных кулинаров. Не забудьте подавать вареники со сметаной или растопленным сливочным маслом для максимального удовольствия от блюда.

Вареники с сыром — это не только вкусное блюдо, но и питательное. Сыр содержит высокое количество белка и кальция, что способствует укреплению костей и мышечной ткани. Тесто обеспечивает необходимые углеводы, которые дают энергию на весь день. Включение зелени в начинку добавляет витамины и минералы, улучшая общее состояние организма. Такие вареники отлично подходят для завтрака или ужина, особенно в холодное время года. Они помогают согреться и насытиться, не перегружая желудок. Благодаря своей универсальности, блюдо можно адаптировать под различные диеты, например, заменить муку на цельнозерновую или использовать низкожирный сыр. Также вареники с сыром — отличный выбор для семейного обеда, ведь они любимы и детьми, и взрослыми. Их можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает их удобным вариантом для повседневного меню. Кроме того, процесс приготовления может стать веселым занятием для всей семьи, особенно если дети участвуют в формировании вареников.