Ингредиенты

• 500 г дрожжевого слоеного теста
• 6–7 красных сладких перцев
• 500 г сулугуни
• 150 г феты
• 200 г адыгейского сыра
• 5–6 веточек тархуна
• 2 яйца
• 1 желток
• 50–70 г сливочного масла
• 1 ч. л. молотой паприки
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Приготовление овощей

  Перцы (лучше всего использовать болгарские) следует запечь в духовке или на гриле до появления легкой корочки. После этого их нужно поместить в пакет на 12 минут, чтобы они стали мягкими. Затем очистите их от кожицы и нарежьте тонкими полосками. Тархун освободите от жестких стеблей и мелко порубите.

• Создание сырной смеси

  Натрите на терке сулугуни и адыгейский сыр. Фету разомните вилкой. Смешайте все виды сыра с яйцами и растопленным маслом, добившись однородной массы. Добавьте паприку и черный перец по вкусу, чтобы придать блюду пикантность.

• Формирование и выпекание пирога

  Раскатайте треть теста в пласт и выложите его в форму. Начините пирог, чередуя слои сырых смесей, нарезанных перцев и тархуна. Накройте верхним слоем теста, защипните края и сделайте несколько проколов. Смажьте поверхность желтком и выпекайте в разогретой до 190 °C духовке около 30 минут, пока пирог не станет золотистым.

Сырно-перцевый пирог с тархуном — это невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола. Благодаря сочетанию нескольких видов сыра, сладкого перца и ароматного тархуна, этот пирог получается нежным, сочным и невероятно ароматным. Простой и понятный рецепт позволит вам легко повторить его дома, удивив своих гостей или близких. Особенно рекомендуется для встреч с друзьями, семейных праздников и торжественных мероприятий.

Сырно-перцевые пироги с нотками тархуна — это блюдо, которое сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур. Основное преимущество заключается в том, что оно насыщено натуральными ингредиентами, такими как свежие овощи, различные виды сыра и ароматные травы. Это делает его полезным и питательным вариантом для перекуса или основного блюда. Болгарский перец придает пирогу сладковатую остроту, а тархун добавляет свежести и нотки зелени, что делает вкус более выразительным. Пирог легко готовить, особенно если использовать готовое тесто, что экономит время. Хрустящая корочка создает приятный контраст с мягким начином, что делает блюдо особенно аппетитным. Кроме того, такой пирог можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным. Минусы могут заключаться в том, что приготовление требует определенного времени и внимания к деталям, например, к правильной обработке перца. Также, если использовать слишком много масла или жирных сортов сыра, пирог может получиться тяжелым. Интересный факт: тархун, который часто используется в этом рецепте, относится к семейству яснотковых и имеет приятный аромат, напоминающий мяту и майоран. Еще один интересный момент — сулугуни и адыгейский сыр, которые часто используются в кавказской кухне, имеют уникальную структуру и вкус, отличающийся от привычных европейских сыров. Пирог также отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола, поскольку его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит сочетание простоты, вкуса и питательности.