Ингредиенты

• чеснок – 4 зубчика
• цедра 1 лимона
• помидоры черри – 24 шт.
• свежие хлебные крошки – 750 г
• яйца – 2 шт.
• луковицы – 2 шт.
• пучок петрушки
• веточки базилика – 4 шт.
• цветная капуста – 2 кочана
• соль, перец
• говяжий фарш – 1 кг
• растительное масло для обжаривания

Рецепт приготовления

• Подготовка фарша

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Петрушку и базилик промойте, высушите и измельчите. В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости (примерно 5 минут). Затем добавьте чеснок и готовьте ещё 2 минуты. Снимите с огня, дайте остыть. Отложите 4 столовые ложки хлебных крошек, остальные смешайте с зеленью, цедрой лимона и яйцом. Добавьте говяжий фарш, обжаренные лук и чеснок вместе с маслом. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на час, чтобы масса лучше схватилась.

• Приготовление цветной капусты

  Цветную капусту тщательно промойте, разделите на соцветия среднего размера. Поместите в кастрюлю с кипящей водой, добавьте соль, и отварите в течение 7 минут. После этого переложите капусту в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Это обеспечит хрустящую текстуру после обжарки.

• Формирование фрикаделек

  Из мясной массы сформируйте шарики размером с грецкий орех. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте фрикадельки на сильном огне, часто переворачивая, около 5 минут до образования золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить ещё 10 минут, чтобы мясо полностью проварилось.

• Обжарка цветной капусты

  В отдельной миске взбейте второе яйцо. На сковороде разогрейте масло, обмакните каждое соцветие капусты во взбитое яйцо, затем в хлебные крошки. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. Это придаст капусте хруст и вкус.

• Оформление блюда

  Готовую капусту аккуратно выложите на большое блюдо при помощи шумовки. Накройте крышкой или фольгой, чтобы сохранить тепло. Это поможет ей не остыть до момента подачи.

• Приготовление томатов

  Промойте помидоры-черри, обсушите их. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте помидоры, периодически переворачивая, в течение 3–4 минут, пока кожура не станет мягкой. Это придаст им более насыщенный вкус и немного аромата.

Попробуйте насыщенный и ароматный ужин из сочных фрикаделек с нежной цветной капустой и сладкими помидорами черри. Это блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Сочетание говяжьего фарша, свежей зелени, лимонной цедры и хрустящей обжаренной капусты создает невероятный вкус. Время приготовления — около полутора часов, что делает рецепт удобным даже в будние дни. Благодаря простому составу ингредиентов и понятному пошаговому процессу, вы легко справитесь с готовкой. Подавайте фрикадельки с кетчупом или острым соусом для дополнительного вкуса.

Это блюдо сочетает в себе питательные продукты и приятный вкус. Фрикадельки из говядины обеспечивают организм белком и железом, что важно для энергии и работы организма. Цветная капуста — источник клетчатки, витамина C и антиоксидантов, которые поддерживают иммунитет и здоровье кишечника. Помидоры-черри добавляют витамин A и калий, способствующие здоровью сердца. Хлебные крошки придают блюду хруст и помогают усвоению жиров. Однако, стоит отметить, что блюдо содержит жиры, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно следить за тем, чтобы мясо было полностью прожаренным, чтобы избежать пищевых отравлений. Интересно, что цветная капуста может быть использована как заменитель картофеля, что делает её популярной среди тех, кто следит за фигурой. Еще один интересный факт — томаты-черри были выведены в Италии и стали популярны благодаря своему сладкому вкусу и компактному размеру. Блюдо легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив мясо на растительный фарш или бобовые. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в составе полноценного ужина.