Ароматный цыпленок в кальвадосе с тимьяном и яблоками

Ингредиенты

• 1 цыпленок весом 1,4–1,6 кг
• 5 зеленых яблок
• 6 веточек тимьяна
• 55 г сливочного масла
• 8 ст. л. кальвадоса
• соль

Для соуса

• 130 мл сухого сидра
• 110 г жирной сметаны
• соль
• молотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Промойте цыпленка под холодной водой, затем тщательно обсушите его бумажными полотенцами. Посолите птицу как снаружи, так и изнутри. Разрежьте яблоки на дольки, удалив сердцевину с семечками. Начините брюшко цыпленка половиной подготовленных яблочных долек и добавьте две веточки тимьяна. Отделите кожу от грудки и ножек, аккуратно раздвинув ее руками, и поместите внутрь несколько листьев тимьяна. Полейте цыпленка 6 столовыми ложками кальвадоса и оставьте мариноваться на 35 минут.

• Процесс запекания

  Поместите цыпленка на противень и отправьте в духовку, разогретую до 210 °C. Запекайте в течение 27 минут, затем переверните птицу. Распределите оставшиеся яблочные дольки и веточки тимьяна вокруг цыпленка. Полейте все оставшимся кальвадосом и растопленным сливочным маслом. Продолжайте запекать еще 22 минуты, после чего переверните цыпленка снова и завершите приготовление в течение 12-14 минут. После готовки оставьте цыпленка в выключенном духовом шкафу с приоткрытой дверцей для дополнительного отдыха.

• Готовка соуса

  Слейте образовавшийся сок с противня в сотейник через сито. Добавьте сухой сидр и поставьте сотейник на средний огонь. Когда смесь закипит, уберите сотейник с плиты, введите сметану, перемешайте до однородности. Приправьте соус солью и молотым белым перцем по вкусу.