Ингредиенты

• 250 г куриных сердечек
• 250 г куриной печенки
• 250 г грудки индейки
• 250 г мяса с бедер индейки
• 400 г лука
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. кумина
• соль, перец
• 6 лепешек пита

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Перед началом приготовления тщательно промойте мясо и потроха под проточной водой, затем аккуратно просушите их бумажными полотенцами. Нарежьте куриные сердечки, печень и мясо индейки на небольшие кусочки размером около 2 см. Очистите луковицу и нарежьте ее четвертькольцами для лучшего распределения вкуса.

• Обжаривание компонентов

  Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Выложите подготовленное мясо и потрохи, обжаривайте их в течение 10–12 минут до образования золотистой корочки. Добавьте лук, посыпьте кумином, добавьте немного соли и черного перца. Продолжайте готовить еще 5 минут, пока лук не станет мягким и мясо полностью не прожарится.

• Сборка блюда

  Надрежьте лепешки пита или разогрейте их на сковороде. В каждый карман положите горячую начинку из мяса и лука. По желанию можно добавить немного хумуса, свежий огурчик или зелень — петрушку, кинзу или укроп. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.

Меурав Йерушалми — это традиционное блюдо еврейской кухни, которое готовят из смеси различных видов мяса и потрохов, обжаренных с луком и ароматными специями. В оригинальном рецепте используется куриное мясо и внутренние органы, но можно легко заменить их на индюшатину, как в этом варианте. Блюдо отличается простотой приготовления, богатым вкусом и питательностью. Подается обычно в теплых лепешках пита, что делает его удобным и сытным перекусом. На приготовление уходит всего 30 минут, а результат превосходит ожидания. Идеально подойдет как для повседневного стола, так и для неформальных встреч с друзьями.

Меурав Йерушалми — это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить традиции еврейской кухни. Его преимущества заключаются в том, что оно сытное, содержит белок и питательные вещества, что делает его отличным вариантом для перекуса или основного блюда. Кроме того, использование разных частей животных позволяет использовать почти всё мясо, что снижает отходы и экономит ресурсы. Однако, стоит отметить, что некоторые люди могут быть не готовы к употреблению потрохов, поэтому этот рецепт подходит не всем. Также важно соблюдать гигиену при подготовке продуктов, так как использование внутренностей требует особого внимания. Интересно, что в некоторых регионах блюдо готовят с добавлением томатной пасты или других специй, что придает ему уникальный вкус. Еще один интересный факт — это то, что Меурав Йерушалми часто подают в лепешках, что делает его удобным для переноса и употребления вне дома. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, насыщенность вкуса и культурную значимость.