Меурав Йерушалми по-домашнему: ароматное мясное блюдо с луком и специями

Ингредиенты

• 270 г куриных сердечек
• 230 г куриной печени
• 260 г филе грудки индейки
• 240 г мяса с бёдер индейки
• 390 г репчатого лука
• 1 ст. л. рафинированного растительного масла
• 2 ч. л. молотого кумина
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• 6 мягких лепешек пита

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Тщательно промойте мясо и потроха, затем просушите их бумажными полотенцами. Нарежьте куриные сердечки, печень, мясо индейки на небольшие кусочки длиной около 2 см. Очистите лук и нарежьте его четвертькольцами.

• Шаг 2: Обжаривание мяса и овощей

  Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите мясо и потроха, обжаривайте на среднем огне 10–12 минут до легкой корочки. Добавьте лук, посыпьте кумином, добавьте соль и перец. Продолжайте готовить еще 5 минут, пока лук не станет мягким, а мясо полностью не прожарится.

• Шаг 3: Сборка порций

  Аккуратно надрежьте или разогрейте лепешки пита и сделайте карман. Заполните каждый карман горячей мясной начинкой. По желанию добавьте немного хумуса, кусочек соленого огурца и посыпьте свежей зеленью — петрушкой или кинзой.

Меурав Йерушалми — это традиционное блюдо еврейской кухни, которое готовят из смеси различных видов мяса и потрохов, обжаренных с луком и ароматными специями. В оригинальном рецепте используется куриное мясо и внутренние органы, но можно легко заменить их на индюшатину, как в этом варианте. Блюдо отличается простотой приготовления, богатым вкусом и питательностью. Подается обычно в теплых лепешках пита, что делает его удобным и сытным перекусом. На приготовление уходит всего 30 минут, а результат превосходит ожидания. Идеально подойдет как для повседневного стола, так и для неформальных встреч с друзьями.