Ингредиенты

• 300 г зеленых листовых овощей, в смеси или отдельно (листовая капуста, мангольд, крупный шпинат, савойская капуста)
• 1 маленький пучок зеленого лука
• 1 кг картофеля
• 100 г сливочного масла
• 0,5 стакана молока
• соль, свежемолотый белый или черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с очистки картофеля от кожуры и разрезания его на крупные кусочки, чтобы ускорить процесс приготовления. Нарежьте листовые овощи тонкими полосками, аккуратно удаляя жесткие стебли. Зеленый лук мелко порубите, чтобы он лучше раскрылся в процессе готовки.

• Варка картофеля

  Поместите нарезанный картофель в глубокую кастрюлю, залейте водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 25–30 минут, пока картофель не станет мягким. После этого слейте воду, добавьте горячее молоко и с помощью погружного блендера или вилки измельчите картофель до состояния грубого пюре. Добавьте к нему порезанный зеленый лук.

• Тушение зелени

  В сковороде нагрейте масло, добавьте немного воды и дождитесь, пока оно не начнет испаряться. Выложите нарезанную зелень, посолите и тушите под крышкой на медленном огне в течение 7–10 минут, пока она не станет мягкой. Затем соедините тушеную зелень с картофельным пюре, добавьте остальное масло и тщательно перемешайте, чтобы всё хорошо пропиталось.

Колкэннон — это традиционное блюдо ирландской кухни, которое сочетает в себе насыщенное картофельное пюре и нежную тушеную зелень. Этот простой, но невероятно вкусный рецепт станет отличным вариантом для семейного ужина. Подготовьте свежие листовые овощи, картофель и сливочное масло — и уже через час вы сможете наслаждаться ароматным и питательным блюдом. Колкэннон отлично подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбным закускам. Приятного аппетита!

Колкэннон — это не только вкусное блюдо, но и полезный продукт, который отлично подходит для здорового питания. Картофель обеспечивает организм углеводами, необходимыми для энергии, а зелень добавляет витамины, такие как витамин C, A и K, а также клетчатку, способствующую здоровью кишечника. Благодаря наличию белка в зелени, блюдо становится более питательным и подходит для вегетарианцев. Пюре легко усваивается и помогает насытиться без перегрузки организма. Кроме того, использование натуральных продуктов и минимальная обработка позволяют сохранить все полезные свойства ингредиентов. Это блюдо отлично подходит для людей, следящих за своим питанием, а также для тех, кто хочет получить питание, насыщенное витаминами и минералами. Колкэннон также помогает улучшить общее самочувствие и поддерживать баланс в рационе. Его можно готовить регулярно, не беспокоясь о вреде для здоровья. Благодаря своей простоте и доступности, оно становится отличным выбором для всех возрастных групп.