Ингредиенты

• масло сливочное – 10 г
• вода – 150 мл
• яйца – 2 шт
• сахар – 1,5 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• мука – 200 г
• соль – щепотка
• молоко – 400 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите глубокую миску и просейте муку вместе с щепоткой соли через сито. В центре образуйте углубление и разбейте в него яйца. Аккуратно перемешайте, постепенно вводя муку с краев, чтобы избежать комков.

• Шаг 2

  Приготовьте жидкую смесь: добавьте в молоко воду и сахар, хорошо размешайте до полного растворения сахара. Постепенно влейте эту смесь в тесто, постоянно помешивая, пока оно не станет гладким и похожим на сметану. Добавьте растительное масло и взбейте миксером или венчиком до однородности.

• Шаг 3

  Нагрейте сковороду на среднем огне и аккуратно смажьте ее небольшим количеством сливочного масла, используя бумажную салфетку. После этого маслом можно не пользоваться, так как тесто само будет обволакивать поверхность.

• Шаг 4

  Налейте на сковороду примерно треть половника теста. Поднимите сковороду над плитой и выполните круговые движения, чтобы равномерно распределить тесто по всей поверхности, образуя тонкий слой.

• Шаг 5

  Дождитесь, когда блин начнет подрумяниваться по краям (примерно через 35–40 секунд), затем аккуратно переверните его с помощью широкой лопатки. Обжарьте вторую сторону около 12–15 секунд, пока она не станет золотистой.

• Шаг 6

  Переложите готовый блин на тарелку и смажьте его немного сливочным маслом для дополнительной мягкости. Продолжайте готовить остальное тесто, следуя тем же действиям. Храните блины под крышкой или в теплом месте, чтобы они не остыли. Подавайте с любимыми начинками, джемами или сметаной.

Блины — это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных застолий. Их легко приготовить, а вкус может быть разным в зависимости от добавок и начинок. Один из главных плюсов блинов — это их способность сочетаться с различными продуктами: от классических джемов и сметаны до сложных начинок из овощей и мяса. Блины также могут быть полезными, если использовать цельнозерновую муку или добавить овощи в тесто. Однако, если тесто готовится на молоке и масле, то калорийность блинов может быть достаточно высокой, что важно учитывать при диетическом питании. Еще один минус — это необходимость аккуратно распределять тесто по сковороде, чтобы не получить слишком толстые или неправильной формы блины. Интересный факт: в разных странах блины имеют свои особенности. Например, в Польше популярны «блины-самбыки», а в Китае — «ваньдун». В некоторых регионах России блины даже называют «масленицей» и готовят именно в период празднования Масленицы. Также известно, что блины могут быть не только плоскими, но и хрустящими, как в случае с французскими «крепе» или итальянскими «фаринато». При правильном подходе блины можно сделать мягкими и воздушными, а при неправильном — жесткими и сухими. Существует множество рецептов, включая бездрожжевые, с дрожжами, с яйцами и без них. Блины часто используются как основа для пиццы, бутербродов или даже как закуска. Важно помнить, что качество теста зависит от правильного соотношения ингредиентов и времени замешивания.