Цикорий с сырной корочкой - изысканное блюдо для вашего стола

Ингредиенты

• 5 кочанов цикория
• 14 помидоров черри
• 3 зубчика чеснока
• 6 веточек петрушки
• 7 ст. л. панировочных сухарей
• 4 ст. л. сливочного масла + масло для смазывания
• 5 ст. л. тертого твердого сыра
• соль
• свежемолотый черный перец

Для соуса бешамель:

• 270 мл молока

Для соуса бешамель:

• 22 г сливочного масла
• 22 г муки
• щепотка свежемолотого мускатного ореха
• свежемолотый черный перец
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте цикорий, разрезав его на половинки и удалив основание. Выложите его в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Запекайте при температуре 185˚C в течение 12 минут.

• Шаг 2

  Создайте соус бешамель. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и жарьте около 4 минут, постоянно помешивая. Влейте молоко и перемешайте венчиком до однородности. Доведите смесь до кипения и готовьте еще 6 минут до загустения. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

• Шаг 3

  Очистите и измельчите чеснок, а также мелко нарежьте петрушку. Смешайте все ингредиенты для сырно-сухарной смеси, включая панировочные сухари, сливочное масло, сыр, чеснок и петрушку.

• Шаг 4

  Разрежьте помидоры черри пополам и выложите их поверх цикория. Залейте соусом бешамель и посыпьте сырно-сухарной смесью. Запекайте при температуре 210˚C в течение 12 минут.