Ингредиенты

• 4 кочана цикория
• 12 помидоров черри
• 2 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• 6 ст. л. панировочных сухарей
• 3 ст. л. сливочного масла + масло для смазывания
• 4 ст. л. тертого твердого сыра
• соль
• свежемолотый черный перец

Для соуса бешамель:

• 250 мл молока

Для соуса бешамель:

• 20 г сливочного масла
• 20 г муки
• щепотка свежемолотого мускатного ореха
• свежемолотый черный перец
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка овоща

  Начните с подготовки цикория: разрежьте его на две половинки, аккуратно удалите основание. Выложите заготовленные части в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Посолите и поперчите по своему вкусу. Запекайте при температуре 185°C около 12 минут до мягкости.

• Приготовление соуса

  В сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте ее около 4 минут, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая венчиком, чтобы не было комков. Доведите смесь до кипения и продолжайте готовить еще 6 минут, пока соус не загустеет. Добавьте соль, черный перец и немного мускатного ореха для аромата.

• Создание сырно-сухарной смеси

  Очистите зубчик чеснока и измельчите его. Мелко порубите петрушку. В отдельной миске смешайте панировочные сухари, сливочное масло, тертый сыр, чеснок и зелень. Полученная смесь обеспечит хрустящую корочку и насыщенный вкус.

• Финальная сборка и запекание

  Разрежьте помидоры черри пополам и выложите их поверх цикория. Залейте все соусом бешамель, равномерно распределите сырно-сухарную смесь сверху. Поставьте форму в разогретую до 210°C духовку и запекайте около 12 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Цикорий с сырной корочкой станет прекрасным дополнением вашего меню благодаря своему богатому вкусу и простоте приготовления. Благодаря сочетанию соуса бешамель, свежих трав и тертого сыра, это блюдо получается не только аппетитным, но и очень питательным. Его можно подать как на обед, так и на ужин, что делает его универсальным выбором для повседневных приемов пищи.

Это блюдо — не только вкусное, но и полезное. Цикорий богат клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует здоровому пищеварению и улучшает общее самочувствие. Соус бешамель обеспечивает организм белками и кальцием, необходимыми для поддержания костной системы. Сырная корочка добавляет приятный вкус и делает блюдо более сытным. Помидоры черри придают блюду яркость и содержат антиоксиданты, которые помогают укреплять иммунитет. Благодаря сочетанию овощей, сыра и молочных продуктов, это блюдо является полноценным и питательным. Оно подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Употребление цикория регулирует уровень сахара в крови, а также помогает улучшить работу печени. Сыр содержит кальций и витамин D, которые важны для здоровья костей. А соус бешамель делает блюдо более легким для усвоения. Всё вместе делает это блюдо не только вкусным, но и полезным для организма. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Такой рецепт подойдет для тех, кто ценит здоровое питание без потери вкуса.