Сочный рецепт утиных грудок с апельсиновым соусом

Ингредиенты

• сок лайма – 0,3 стакана
• гвоздика – 2 бутона
• мед – 3 ст. л.
• соль, перец по вкусу
• молотая корица – 1 ч. л.
• апельсиновый сок – 2,7 стакана
• большие утиные филе с кожей – 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте ароматный апельсиновый соус. В сотейник влейте апельсиновый и лаймовый соки, добавьте мед, гвоздику, корицу, соль и перец. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 40 минут, пока объем соуса не уменьшится примерно до 1 стакана.

• Шаг 2

  Утиные грудки промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Сделайте аккуратные надрезы на коже в виде решетки для лучшего вытапливания жира. Натрите мясо солью и перцем со всех сторон.

• Шаг 3

  Разогрейте сковороду без масла и поместите утиные грудки кожей вниз. Обжаривайте около 9–10 минут, чтобы кожица стала хрустящей, а часть жира вытопилась. Слейте излишки жира, переверните грудки и готовьте еще 5–6 минут. Затем влейте приготовленный соус, накройте крышкой и потушите на минимальном огне около 4–5 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.