Ингредиенты

• яйца – 3 шт.
• соль – 1 ч. л.
• мука – 500 г

Для фарша:

• кориандр – 1 ч. л.
• луковицы – 2 шт.
• гранатовый сок – 0,5 стакана
• соль, перец
• зира – 1 ч. л.
• курдючное сало – 300 г
• бараний окорок – 300 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начинки возьмите свинину и курдючное сало, нарезайте их на мелкие кубики. Очистите лук и пропустите его через мясорубку. В глубокой миске смешайте мясо, сало, лук, добавьте соль, перец, специи по вкусу. Залейте гранатовым соком, чтобы мясо хорошо промариновалось. Перемешайте до однородности, накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа.

• Шаг 2

  Приготовьте тесто: взбейте яйца, добавьте просеянную муку и немного соли. Хорошо вымесите тесто до плотной консистенции, накройте полотенцем и дайте отдохнуть около 15 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте квадраты размером 7x7 см. На каждый положите немного начинки, но не переборщите, чтобы не разорвать тесто.

• Шаг 3

  Формируйте манты: соедините противоположные углы квадрата по центру и защипните. Свободные концы аккуратно потяните вверх и закрепите, создав форму «шапочки». Уложите готовые манты в пароварку или мантоварню, предварительно застелив решётку пергаментом. Готовьте на пару около 40–60 минут, пока тесто не станет прозрачным и мягким.

Приготовьте вкусные и сочные манты с маринованным мясом по нашему простому рецепту. Мы собрали для вас все необходимые ингредиенты, пошаговые действия и секреты идеального фарша. Эти манты подойдут как для праздника, так и для семейного ужина. Наслаждайтесь блюдом восточной кухни, приготовленным дома!

Это блюдо — настоящая находка для любителей ароматных и сытных блюд. Маринование мяса в гранатовом соке придает ему особую нежность и насыщенность, а курдючное сало делает начинку более сочной. Тесто, приготовленное правильно, получается мягким и не жёстким, что делает манты особенно приятными к употреблению. Плюсом является то, что блюдо легко готовить дома, без особых усилий. Минусом может быть длительное время маринования и необходимость иметь мантоварку, но это компенсируется отличным результатом. Интересным фактом является то, что узбекские манты часто подают с редисом, чесноком и луком, что придаёт им дополнительный вкус. Также стоит отметить, что гранатовый сок не только придаёт блюду уникальный аромат, но и способствует улучшению пищеварения благодаря своим ферментам. Манты — это не просто еда, это часть культуры и традиций, которые передаются из поколения в поколение. Благодаря своей универсальности и вкусу, они подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.