Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио
• 400 мл сливок жирностью 30–38%
• 4 крупных желтка
• 4 ст. л. коричневого сахара
• щепотка соли

Для тыквенной добавки:

• 300 г тыквы
• 4 ст. л. натурального ванильного сахара
• 3 ст. л. сливочного масла
• 0,5 ч. л. корицы
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки тыквы: очистите ее от кожуры, нарежьте мякоть на кубики размером около 1,2 см. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте тыкву, посолите и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 6 минут. Затем посыпьте сахаром и корицей, продолжайте обжаривать еще 5 минут, чтобы она стала немного золотистой и ароматной.




• Шаг 2

  Приготовьте рис: в кастрюле доведите до кипения 550 мл воды, добавьте немного соли, всыпьте рис и варите на медленном огне под крышкой. Периодически проверяйте, чтобы вода полностью впиталась, примерно через 17 минут рис будет готов.




• Шаг 3

  Доведите рис до нужной консистенции: добавьте немного сахара и половину сливок, хорошо перемешайте и варите еще 12 минут. После этого снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем смешайте желтки с оставшимися сливками и аккуратно влейте в массу, тщательно размешав.




• Шаг 4

  Разложите полученную рисовую массу в порционные формы для запекания. Сверху выложите подготовленную тыкву, равномерно распределив по всем формам. Поставьте их в предварительно разогретую духовку и запекайте около 17 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитным.

Рисовые запеканки с тыквой — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое сочетает в себе элементы как сладкой, так и соленой кухни. Оно отлично подходит для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года, когда хочется тепла и уюта. Плюсы этого блюда заключаются в том, что тыква богата витаминами А и С, а рис обеспечивает организм углеводами и энергией. Кроме того, запеканка легко усваивается и подходит даже детям. Еще один плюс — универсальность: ее можно подавать как горячей, так и холодной, например, в качестве десерта. Однако минусом может быть высокое содержание сахара, если его добавлять в избытке. Также стоит учитывать, что рисовая масса может получиться слишком густой, если не соблюдать пропорции ингредиентов. Интересный факт: тыква была известна еще в древних цивилизациях, таких как майя и ацтеки, которые использовали ее не только в пище, но и в медицинских целях. Еще один интересный момент — рисовые запеканки с тыквой часто готовят в разных странах мира, но с небольшими вариациями: например, в Индии могут добавлять имбирь, а в Европе — корицу и яблоки. Это блюдо также может быть частью диетического питания, если заменить сахар на натуральные подсластители, такие как мед или фруктовые соки. Важно помнить, что запеканка лучше всего хранится в холодильнике, но при этом теряет немного своей текстуры. Благодаря своей питательности и приятному вкусу, рисовые запеканки с тыквой станут отличным выбором для тех, кто ищет комфортную еду без лишних усилий.