Ингредиенты

• 1 стакан риса басмати
• 400 мл овощного бульона
• 100 г кураги
• 50 г изюма
• 50 г смеси орехов
• 1 небольшая луковица
• 0,25 ч. л. молотой куркумы
• щепотка молотой корицы
• 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 1 ст. л. сливочного масла
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Рис тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Замочить его на 1 час, чтобы он лучше впитал жидкость. Курагу и изюм залить горячей водой и оставить на 10 минут, чтобы они размякли. Затем откинуть на дуршлаг и аккуратно обсушить. Орехи (например, грецкие или миндаль) обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата, около 5 минут. Лук очистить и мелко нарезать, затем обжарить на сливочном масле до мягкости и легкой золотистой корочки за 4 минуты.

• Сборка и варка плова

  Отмоченный рис хорошо промыть, встряхнуть и добавить к обжаренному луку. Перемешать и готовить еще 1 минуту на среднем огне. Залить овощным бульоном и добавить 50 мл воды. Положить подготовленные курагу и изюм. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, добавить куркуму, корицу и посолить по вкусу. Накрыть крышкой и варить 20 минут на минимальном огне, чтобы рис стал рассыпчатым и полностью приготовился.

• Финальная обработка и подача

  Плов снять с огня и оставить под крышкой на 5–7 минут, чтобы он настоялся и стал более сочным. Аккуратно вмешать обжаренные орехи и тертое апельсиновое масло или цедру для яркого аромата. Разложить по тарелкам и подавать теплым, украсив свежей зеленью или ореховой стружкой.

Персидский плов с рисом басмати, курагой и орехами — это яркое и ароматное блюдо, сочетающее в себе экзотические вкусы и традиции восточной кухни. Этот вариант плова особенно популярен в Иране, где его часто готовят на праздники и важные семейные встречи. Благодаря сочетанию сладковатых сухофруктов, хрустящих орехов и ароматных специй получается необычайно вкусный и питательный плов. Для приготовления используется длиннозерный рис басмати, который предварительно замачивается и промывается, чтобы сохранить рассыпчатость. В качестве основы используются простые ингредиенты: курага, изюм, орехи, лук, сливочное масло и пряности, такие как куркума, корица и апельсиновая цедра. Такой плов легко приготовить дома даже начинающим кулинарам. Он отлично дополнит любой гарнир или станет самостоятельным блюдом. Подавайте его как в горячем, так и в чуть остывшем виде, чтобы насладиться всем спектром ароматов. Это вегетарианское блюдо понравится всем любителям восточных вкусов и станет отличным вариантом для здорового питания.

Персидский плов с рисом басмати и сухофруктами — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Рис басмати содержит много клетчатки и медленно усваивающихся углеводов, что помогает дольше чувствовать себя сытым. Сухофрукты, такие как курага и изюм, богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и улучшают работу кишечника. Орехи добавляют полезные жиры и белки, делая блюдо более питательным. Однако, стоит учитывать, что сухофрукты содержат много сахара, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в Персии плов часто готовят на праздники и важные события, считая его символом достатка и гостеприимства. Также известно, что в некоторых регионах плов готовят с использованием различных видов овощей и даже фруктов, создавая уникальные вариации. Этот рецепт может быть адаптирован под разные предпочтения, например, заменить орехи на семена или добавить немного цитрусовых для свежести. В целом, такое блюдо сочетает в себе элементы традиционной кухни и современных подходов к здоровому питанию.