Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Рис промыть несколько раз холодной водой до прозрачности воды и замочить на 1 час. Курагу и изюм залить кипятком, оставить на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде до легкого аромата, помешивая, около 5 минут. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на разогретом сливочном масле в течение 4 минут до мягкости.Шаг 2: Варка плова
Отмоченный рис хорошо промыть, встряхнуть и добавить к обжаренному луку. Перемешать и готовить еще 1 минуту. Залить овощным бульоном и добавить 50 мл воды. Положить курагу и изюм. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, добавить куркуму, корицу и соль. Накрыть крышкой и варить 20 минут на минимальном огне.Шаг 3: Финальная сборка
Плов снять с огня, оставить под крышкой на 5–7 минут, чтобы рис стал рассыпчатым. Затем аккуратно вмешать обжаренные орехи и тертую апельсиновую цедру. Разложить по порционным тарелкам и подавать теплым.
Персидский плов с рисом басмати, курагой и орехами — это яркое и ароматное блюдо, сочетающее в себе экзотические вкусы и традиции восточной кухни. Этот вариант плова особенно популярен в Иране, где его часто готовят на праздники и важные семейные встречи. Благодаря сочетанию сладковатых сухофруктов, хрустящих орехов и ароматных специй получается необычайно вкусный и питательный плов. Для приготовления используется длиннозерный рис басмати, который предварительно замачивается и промывается, чтобы сохранить рассыпчатость. В качестве основы используются простые ингредиенты: курага, изюм, орехи, лук, сливочное масло и пряности, такие как куркума, корица и апельсиновая цедра. Такой плов легко приготовить дома даже начинающим кулинарам. Он отлично дополнит любой гарнир или станет самостоятельным блюдом. Подавайте его как в горячем, так и в чуть остывшем виде, чтобы насладиться всем спектром ароматов. Это вегетарианское блюдо понравится всем любителям восточных вкусов и станет отличным вариантом для здорового питания.
