Ингредиенты

• 10–12 булочек для бургеров
• 2 крупные красные луковицы
• 3 крупных помидора
• 2 пучка салата
• 3 маринованных или свежих огурца
• соус «сацебели» или соус для барбекю
• соль

Для фарша:

• 1 небольшая баранья нога или 1,8 кг мякоти баранины
• 1 пучок кинзы
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

Рецепт приготовления

• Подготовка фарша

  Сначала тщательно очистите мясо от костей и кожи. Пропустите его через мясорубку с крупной решеткой, чтобы получить однородную массу. Добавьте мелко нарезанную кинзу, кориандр и перец. Перемешайте всё вилкой, чтобы не перебить структуру фарша.

• Приготовление котлет

  Разожгите угли в мангале или подготовьте барбекю-котел. Когда угли прогорят и станут серыми, поставьте решетку и смажьте её тонким слоем сала. Выложите бургеры на решетку, посолите и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и легко отделяться от поверхности. Поджарьте булочки, положив их срезом на решетку.

• Формирование лепешек

  Намочите руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте шарики из фарша и выложите их на пергаментную бумагу. Прижмите ладонью, чтобы получились круглые лепешки толщиной около 2 см. Поставьте доску в холодильник на час, чтобы тесто застыло и сохранило форму.




• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте крупные помидоры кольцами, красный лук — тонкими полукольцами, а огурцы — кружочками. Подготовьте свежие салатные листья, которые добавят бургеру хруст и освежающий вкус.




• Сборка бургеров

  Начните с нижней части булки, затем добавьте лук, котлету, соус, огурец, помидор и снова лук. Завершите верхней частью булки. Подавайте бургеры сразу после сборки, чтобы все компоненты остались теплыми и сочными.

Бургеры из баранины — это необычный вариант классического американского блюда, который порадует любителей насыщенного мясного вкуса. Благодаря специальной подготовке фарша и правильной жарке, вы получите сочные котлеты с неповторимым ароматом. Этот рецепт подойдет как для домашнего приготовления, так и для пикников на природе.

Бургеры из баранины — это отличный выбор для тех, кто любит насыщенный вкус и хочет разнообразить свой рацион. Мясо барана содержит много белка и железа, что делает его полезным источником питательных веществ. Кроме того, баранина богата витаминами группы B, которые помогают поддерживать здоровье нервной системы. Однако, стоит учитывать, что баранина может быть жирнее, чем говядина, поэтому людям с проблемами ЖКТ лучше употреблять её в умеренных количествах. Интересно, что баранина использовалась в кулинарии более 5000 лет, а в некоторых культурах её считают символом благополучия. Также стоит отметить, что баранина имеет уникальный вкус, который невозможно заменить другими видами мяса. В сочетании с пряностями и свежими овощами она создаёт идеальный баланс вкуса и текстуры. Если правильно приготовить, такой бургер может стать настоящим шедевром на столе. Но важно не переборщить с солью и специями, чтобы не затмить натуральный вкус мяса. В целом, бургеры из баранины — это не только вкусно, но и полезно, если готовить их правильно и с умом.