Ингредиенты

• 1 кг куриного филе
• 200 г соленого сала или бекона
• 1 крупный стебель лука-порея (белая часть)
• 2–3 горошины можжевельника
• соль, молотая паприка

Для соуса:

• 200 г вкусного натурального томатного соуса
• 3 ст. л. устричного соуса
• 1 ч. л. вустерского соуса
• сок и цедра половины лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно заморозьте сало, чтобы оно стало более хрустящим и удобным в нарезке. Нарежьте его тонкими полосками шириной около 6 см и посыпьте измельченным можжевельником, чтобы придать блюду особую пряность.




• Шаг 2

  Лук-порей разрежьте пополам вдоль, белую часть опустите в кипяток на 3 минуты, чтобы немного размягчить. Затем достаньте, промокните бумажными полотенцами и подготовьте к использованию.




• Шаг 3

  Куриное филе нарежьте кубиками размером примерно 3,5 см. Посолите и добавьте молотую паприку, чтобы придать блюду яркий вкус и небольшую остроту.




• Шаг 4

  Каждый кусочек куриного филе оберните листом лука-порея, затем заверните его в полоску сала, чтобы получился плотный и сочный шашлычок.




• Шаг 5

  Нанизайте по 4 шашлычка на тонкий шампур, чтобы они не распадались во время жарки. Поставьте на раскаленный мангал и постоянно поворачивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось за 7–9 минут.




• Шаг 6

  Приготовьте соус, смешав йогурт, чеснок, зелень и специи. Подавайте его холодным вместе с готовыми шашлычками для дополнительного аромата и вкуса.

Куриные шашлычки с луком-пореем и можжевельником — это не только вкусное, но и довольно универсальное блюдо, которое подходит как для ужина на природе, так и для домашнего праздника. Плюсы этого блюда в том, что оно готовится быстро, особенно если использовать замороженное сало, которое легко нарезается и придает хрустящую текстуру. Можжевельник добавляет блюду уникальную пряность, которая отличает его от традиционных шашлыков. Лук-порей, предварительно бланшированный, не только улучшает вкус, но и помогает удерживать сочность куриного мяса. Блюдо идеально сочетается с йогуртовым соусом, который освежает и уравновешивает остроту специй. Также стоит отметить, что куриное филе легко усваивается и содержит много белка, что делает его полезным выбором для тех, кто следит за питанием. Однако минусы тоже есть: из-за высокой температуры жарки могут образовываться вредные вещества, особенно если мясо пережарено. Кроме того, использование сала увеличивает содержание жиров, что может быть неприемлемо для некоторых диет. Интересный факт: можжевельник использовался в древности не только как приправа, но и как средство для защиты от болезней. Также известно, что лук-порей — это родственник лука и чеснока, но он менее острый и более сладкий. Еще один момент: если шашлычки готовить на мангале, то они получают дымный аромат, который усиливает их вкус. Важно не переборщить с количеством специй, чтобы не затмить натуральный вкус курицы. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, аромат и разнообразие вкусов, что делает его популярным среди любителей гриля.