Ароматные куриные шашлычки с луком-пореем и можжевельником

Ингредиенты

• 900 г куриного филе
• 230 г соленого сала или бекона
• 1 крупный стебель лука-порея (только белая часть)
• 2–4 горошины можжевельника
• соль по вкусу, молотая паприка

Для соуса:

• 220 г натурального томатного соуса
• 3,5 ст. л. устричного соуса
• 1 ч. л. вустерского соуса
• сок и цедра 1/2 лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подморозьте сало, чтобы оно стало более твердым, затем нарежьте его тонкими полосками шириной около 6 см. Посыпьте полоски измельченным в ступке можжевельником.




• Шаг 2

  Лук-порей разрежьте вдоль пополам и опустите белую часть в кипяток на 3 минуты. После этого достаньте и хорошо обсушите.




• Шаг 3

  Нарежьте куриное филе кубиками размером примерно 3,5 см. Приправьте их солью и молотой паприкой.




• Шаг 4

  Оберните каждый кусочек куриного филе сначала листом лука-порея, а затем полоской сала.




• Шаг 5

  Нанизывайте по 4 подготовленных кусочка на тонкий шампур. Жарьте на раскаленном мангале, постоянно поворачивая, в течение 7–9 минут до готовности.




• Шаг 6

  Соус приготовьте, смешав все ингредиенты. Подавайте холодный соус к поджаренной курочке.