Ароматная курица в кляре из мацовой муки для праздничного стола

Ингредиенты

• 1 целая вареная курица
• 110 г куриного жира
• 2 крупные луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 4 яйца
• 1 стакан муки из мацы
• 160 мл куриного бульона
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отделите вареную курицу от костей и кожи, нарежьте ее на кусочки размером примерно 3х3 см. Очистите чеснок и мелко порубите. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

• Шаг 2

  На сковороде растопите куриный жир. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, чтобы получить ароматные шкварки.

• Шаг 3

  Смешайте куриное мясо со шкварками, обжаренным луком, чесноком, солью и перцем. Добавьте 1 яйцо и хорошо перемешайте массу.

• Шаг 4

  Подготовьте кляр. Взбейте яйца, добавьте теплый куриный бульон и мацовую муку. Тщательно размешайте смесь, добиваясь консистенции густой сметаны. При необходимости можно скорректировать густоту, добавив немного бульона.

• Шаг 5

  Сформируйте из фарша продолговатые биточки. Обмакивайте их в кляр и жарьте на раскаленной сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки.

Курица в кляре из мацовой муки станет отличным дополнением вашего меню. Это традиционное блюдо особенно популярно во время праздника Песах. Благодаря особому составу ингредиентов и технологии приготовления вы получите нежное, сочное мясо с хрустящей корочкой.