Традиционная котлета по-киевски с хрустящей корочкой

Ингредиенты

• 145 г куриного филе грудки
• 3.5 г соли
• 1.2 г черного молотого перца
• 1/2 зубчика чеснока
• зелень укропа
• 35 г сливочного масла
• щепотка тертого сыра пармезан
• 1 ч.л. муки
• 1 яйцо
• 28 г сухарей панко
• растительное масло для фритюра

Для подачи

• 160 г картофельного пюре
• соус бешамель
• зелень петрушки
• салатная смесь

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отбейте куриную грудку молотком до равномерной толщины. Приправьте специями. Наполните центр грудки сливочным маслом, измельченным чесноком, укропом и пармезаном. Аккуратно заверните котлету так, чтобы начинка была полностью закрыта.

• Шаг 2

  Последовательно запанируйте котлету: сперва в муке, затем в яйце, далее в сухарях панко. Повторите панировку еще раз для более плотной структуры. После этого поместите заготовку в холодильник минимум на 25 минут.

• Шаг 3

  Обжарьте охлажденную котлету во фритюре до золотистой корочки. Затем завершите приготовление в духовке при температуре 175 °C на протяжении 18-22 минут.

• Шаг 4

  Подавайте горячую котлету вместе с гарниром из картофельного пюре. Украсьте блюдо свежей петрушкой и салатной смесью. Соус бешамель можно предложить отдельно.

Котлета по-киевски - это классическое блюдо украинской кухни, которое стало популярным во всем мире. Рецепт приготовления включает фаршированное куриной грудкой с маслом, обжаренное во фритюре до золотистой корочки. Идеально подходит для праздничного стола.