Ингредиенты

• 6 цукини
• 6 баклажанов
• 6 красных сладких перцев
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• грецкие орехи и мята для украшения

Для крошки:

• 120 г сыра с голубой плесенью
• 50 г грецких орехов
• 150 г черствого белого хлеба
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Подготовка крошки

  Сначала подготовьте крошку: крупно порубите грецкие орехи или измельчите их в блендере. Добавьте мелко нарезанный хлеб, раскрошенный голубой сыр и щедро полейте оливковым маслом. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Выложите смесь на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке при температуре 210 °C около 9 минут, пока крошка не станет золотистой и хрустящей.

• Приготовление овощей

  Нарежьте цукини и баклажаны тонкими пластинами толщиной примерно 2,5 см. Красные перцы разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Все овощи обильно смажьте оливковым маслом, посолите и выложите на противень. Запекайте в духовке при 210 °C в течение 18–22 минут, до тех пор, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистую корочку.

• Охлаждение и очистка перцев

  Готовые красные перцы поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и дайте остыть в течение 12 минут. После этого аккуратно снимите кожицу и нарежьте перцы кусочками размером 2,5×2,5 см. Баклажаны и цукини также нарежьте кубиками такого же размера.

• Сбор и украшение блюда

  На тарелки выложите подготовленные овощи, добавьте немного свежемолотого черного перца. Украсьте их запеченными перцами, посыпьте крошкой из голубого сыра и грецких орехов. В завершение украсьте блюдо рублеными грецкими орехами и листьями мяты для дополнительного аромата и цвета.

Блюдо Роскошное блюдо из запеченных овощей с нежной крошкой из голубого сыра обладает рядом преимуществ, которые делают его особенно популярным среди любителей здорового питания и кулинарного искусства. Во-первых, оно богато витаминами и минералами, поскольку включает в себя разнообразные овощи, такие как цукини, баклажаны и красный перец, которые содержат клетчатку, антиоксиданты и полезные компоненты. Во-вторых, использование голубого сыра добавляет блюду уникальный вкус и аромат, который сочетается с хрустящей крошкой из грецких орехов, придавая ему насыщенность. В-третьих, это блюдо подходит для различных диет, так как содержит мало жира и не требует использования тяжелых соусов. Кроме того, оно легко готовится и может быть приготовлено заранее, что делает его удобным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Однако у этого блюда есть и свои недостатки: например, голубой сыр может быть слишком сильным по вкусу для некоторых людей, а грецкие орехи могут вызывать аллергические реакции у чувствительных особ. Также стоит учитывать, что процесс запекания требует времени и внимания, чтобы овощи не пересушились. Интересно, что голубой сыр, используемый в крошке, имеет название Горгонзола, и он был создан в Италии более 500 лет назад. Еще один интересный факт — красный перец, который используется в рецепте, содержит больше витамина С, чем апельсины. Благодаря своей универсальности, это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и как дополнение к основному блюду. Его внешний вид также привлекателен, что делает его идеальным для фотосессий или дегустаций. Несмотря на простоту приготовления, оно выглядит очень элегантно и подчеркивает кулинарные навыки повара. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и эстетику, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит качество и разнообразие в еде.