Печеные овощи — это классическое блюдо, которое становится настоящим шедевром благодаря добавлению крошки из "голубого" сыра и грецких орехов. Оно отлично подходит для особенных случаев и может украсить любой праздничный стол.
Время
38 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Для крошки:
Рецепт приготовления
Шаг 1
Орехи крупно порубите ножом или измельчите в блендере. Смешайте их с мелко порезанным хлебом, добавьте раскрошенный сыр и сбрызните все оливковым маслом. Перемешайте до получения ровной крошки. Выложите смесь на пергамент, поместите на противень и запекайте в духовке, разогретой до 210 °C, примерно 9 минут, пока крошка не станет золотистой и хрустящей.
Шаг 2
Цукини и баклажаны нарежьте пластинами толщиной около 2,5 см. Красные перцы разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Все овощи щедро смажьте оливковым маслом, посолите и отправьте в духовку при температуре 210 °C на 18–22 минуты, чтобы они стали мягкими и приобрели аппетитную корочку.
Шаг 3
Готовые перцы поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и дайте им остыть в течение 12 минут. После этого легко снимите кожицу, а сами перцы нарежьте кусочками размером 2,5×2,5 см. Баклажаны и цукини также нарежьте кубиками со стороной 2,5 см.
Шаг 4
На тарелки выложите подготовленные овощи, добавьте немного свежемолотого перца. Украсьте печенными перцами, посыпьте получившейся сырной крошкой и дополните рублеными грецкими орехами и листьями мяты.
