Ингредиенты

• 2 крупных яйца
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. растительного масла

Для начинки

• 500 г мелких oчищенных креветок
• 2 зубчика чеснока
• 1 стебель лимонного сорго
• 2 кустика кинзы с корнями
• 1 небольшой острый красный перец чили
• 2 стебля зеленого лука
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. растительного масла
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если вы используете замороженные креветки, разморозьте их заранее, поместив в дуршлаг на верхнюю полку холодильника. Поставьте под него миску, чтобы собрать выделившуюся жидкость.

• Шаг 2

  Взбейте яйца с 2,5 столовыми ложками воды и рыбным соусом до образования плотной пены. Нагрейте сковороду диаметром 20 см, слегка смажьте маслом и аккуратно вылейте половину яичной смеси. Распределите равномерно по поверхности и жарьте на медленном огне около минуты, пока омлет не станет мягким и эластичным. Повторите с оставшейся частью яичной массы.

• Шаг 3

  Измельчите белую часть лимонного сорго и корень кинзы в ступке. Добавьте мелко нарезанный чеснок и острый перец чили. Обжарьте все ингредиенты на сильном огне в раскаленном масле, затем добавьте креветки и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы они хорошо пропитались ароматами.




• Шаг 4

  Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами, добавьте его вместе с черным перцем, сахаром и рыбным соусом к креветкам. Тщательно перемешайте и снимите с огня, чтобы начинка получилась сочной и ароматной.

• Шаг 5

  Разложите начинку по центру каждого омлета, оставив немного креветок для украшения. Заверните края омлета, образуя квадратный конверт. Переложите на горячие тарелки, украсьте отложенными креветками и подавайте сразу, посыпав свежим зеленым луком и кинзой.

Тайский омлет с креветками — это идеальное сочетание нежного яичного блина и сочной, пряной начинки. Блюдо готовится быстро и просто, что делает его отличным выбором для повседневного обеда или легкого ужина. В основе рецепта лежит классическая техника приготовления тайских «конвертов», которые можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как компонент для других азиатских кушаний. Рыбный соус, свежая кинза, чеснок и чили создают неповторимый букет ароматов, который перенесет вас прямо в сердце Таиланда.

Тайский омлет с креветками — это не просто вкусное блюдо, но и яркий представитель азиатской кухни, сочетающий в себе простоту приготовления и насыщенный аромат. Его плюсы заключаются в высоком содержании белка, который помогает поддерживать чувство сытости на протяжении длительного времени. Благодаря наличию креветок, блюдо богато омега-3 жирными кислотами, полезными для сердечно-сосудистой системы. Также омлет содержит витамины и минералы, такие как витамин B12, цинк и селен, что делает его полезным для общего здоровья. Тайский омлет легко готовится, что делает его отличным выбором для быстрого перекуса или ужина. Он может быть адаптирован под различные диеты: безглютеновый, низкоуглеводный или даже веганский вариант возможен с заменой яиц на растительные аналоги. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за использования рыбного соуса оно не подходит для веганов и людей с аллергией на моллюсков. Кроме того, из-за высокого содержания соли в рыбном соусе, оно не рекомендовано людям с гипертонией. Интересный факт: тайский омлет с креветками часто подают в виде уличной еды, особенно в районе Паттайи, где он считается местной специальностью. Еще один интересный момент — в некоторых регионах Таиланда вместо креветок используются другие морепродукты, например, кальмары или рыба. Вкус омлета можно дополнительно разнообразить, добавив свежие овощи, такие как помидоры или огурцы. Также важно отметить, что тайский омлет обычно подается с острым соусом, что делает его идеальным для любителей пряных блюд. Несмотря на простоту рецепта, он требует внимательности к температуре сковороды и времени приготовления, чтобы омлет не стал слишком сухим. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и культурную ценность, что делает его популярным как среди местных жителей, так и среди туристов.