Тайский омлет с креветками: простой рецепт азиатского блюда

Ингредиенты

• 2 крупных яйца
• 1,5 ст. л. рыбного соуса
• 1,5 ст. л. растительного масла

Для начинки

• 450 г мелких очищенных креветок
• 3 зубчика чеснока
• 1 стебель лимонного сорго
• 3 кустика кинзы с корнями
• 1 небольшой острый красный перец чили
• 3 стебля зеленого лука
• 2,5 ст. л. коричневого сахара
• 1,5 ст. л. рыбного соуса
• 1,5 ст. л. растительного масла
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если используете замороженные креветки, разморозьте их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном над миской.

• Шаг 2

  Взбейте яйца с 2,5 ст. л. воды и рыбным соусом до образования пены. Разогрейте сковороду диаметром 20 см, смажьте ее растительным маслом и вылейте половину яичной смеси, равномерно распределяя по поверхности. Жарьте на маленьком огне около 1 минуты, пока омлет не станет мягким и эластичным. Повторите процедуру со второй порцией яичной массы.

• Шаг 3

  Измельчите белую часть лимонного сорго и корень кинзы в ступке. Мелко нарежьте чеснок и чили. Обжарьте все ингредиенты в раскаленном масле на сильном огне, затем добавьте креветки и готовьте еще 1-2 минуты.




• Шаг 4

  Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами, добавьте его вместе с черным перцем, сахаром и рыбным соусом к креветкам, перемешайте и снимите с огня.

• Шаг 5

  Разложите начинку по центру каждого омлета, оставив немного креветок для украшения. Заверните края омлета, формируя квадратный конверт. Аккуратно переложите на горячие тарелки, украсьте отложенными креветками и подавайте сразу, посыпав зеленым луком и кинзой.

Тайский омлет с креветками — это идеальное сочетание нежного яичного блина и сочной, пряной начинки. Блюдо готовится быстро и просто, что делает его отличным выбором для повседневного обеда или легкого ужина. В основе рецепта лежит классическая техника приготовления тайских «конвертов», которые можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как компонент для других азиатских кушаний. Рыбный соус, свежая кинза, чеснок и чили создают неповторимый букет ароматов, который перенесет вас прямо в сердце Таиланда.